上班族的菜既要快又要健康。辛苦了一天，如果能吃上便宜实惠又美味的食物，那真的是完美~其中“口水鸡”就是很不错的选择，鲜香麻辣的口感满足了味道上的需求，鸡肉中的营养物质也补充了人体所需。焖煮的鸡肉嫩而不老，肉嫩汁水足的鸡肉上，浇上料汁，油亮喷香让人口水直流，自制的酸辣调味汁也十分带感。
“口水鸡”是一道四川传统特色菜肴，属于川菜中的凉菜，集麻、辣、鲜、香、嫩于一身
想想都感觉馋得直流口水。简单易学的口水鸡，上桌的那一刹那就引发了一场味蕾爆炸
脆弹的鸡皮，滑嫩的鸡肉，香嫩无比，取一块鸡肉蘸上料汁，香辣的口感让人欲罢不能。
准备食材：
大鸡腿2至3个、姜、香醋、生抽、料酒、蜜汁辣椒油、芝麻油、花椒、蒜、糖、盐、鸡精、小米辣、香菜、香葱、白芝麻、香辣酱、花椒油、冰块。
制作过程：
1、鸡腿肉冷水下锅，放料酒、葱结、姜片和花椒，大火转中小火煮10分钟后关火焖8分钟。
2、将鸡腿放入凉水中，凉透后捞出。
3、沥干水分后，将鸡肉撕下来
4、调料汁：锅里放食用油、葱结（大小葱都可以）、花椒一把、小茴香、香叶、八角、桂皮、草果、姜、大蒜放入锅中，煎至焦黄捞出，再加生抽、醋、香油、花椒油，搅拌均匀。
5、准备一个容器：葱白末、姜末、蒜末、小米辣、青尖椒、盐、砂糖、海椒面、花椒面、熟芝麻。
6、将油热到90度以上，淋到其上，搅拌均匀。
7、将所有的食材，淋在鸡腿上撒上葱花即可。
注意：
1、煮鸡肉的时候时间不宜太久；
2、过凉鸡肉的水，最好用冰水；
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