从煎包开始。煎包是福安人最爱吃的早餐之一。《舌尖上中国》纪录片，介绍了棠发洋、南湖、凯兴、赛岐等地的煎包。
煎包的制作手法都差不多。主要区别在于馅料。吃一口煎包，竹笋的肉馅很脆，味道咸中带甜，有点让我惊讶，但是一点也不腻。如果你觉得味道有点淡，还可以在桌上加点酱油、醋、胡椒粉，对我来说刚刚好。
和煎包的绝配是甜糟，酒糟井里溢出汁液，散发出浓浓的芳香，总忍不住尝那甜甜暖暖的味道。吃一碗热腾腾的甜糟是煎包，这和湖北湖南的习惯不谋而合。甜糟打一个鸡蛋，在福安叫甜糟鸡蛋。这个名字好像没什么问题。如果你真的想完整的看完。......
粉扣又叫大肠粉扣，是地道的福安特色，福安烈士塔边上的肩靠肩薯粉丝店铺我感觉比阳头的好，做粉丝扣并不复杂。用猪油、鱼露(也就是虾油)、胡椒粉、盐等煮一锅粉条。吃的时候放在碗里，撒上葱花和酸菜，再切几片腌大肠。滑嫩的粉条顺着一口咸香的汤入口，酸菜的脆酸和大肠的韧爽。一切都刚刚好。
赛岐麦螺是福安夏季夜市最有代表性的美食，福安图书馆附近每晚会有小摊。吃的时候要靠灵活的嘴唇和舌头把口袋里的肉从壳里吸出来，准确的剔除不适合的肠子。麦螺虽小，但每一块肉都充满了韧性和甜甜的回味，每一口都是精华。
