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砂锅茄子焖饭的做法
洗净的茄子去头去尾切成长条块； 然后放入适量盐，涂抹均匀； 杀出水后挤干水份备用，减少炸制时油的吸收； 将大蒜.小米辣切碎备用； 再调一个料汁：碗中加入1勺白糖，适量蚝油，2勺生抽，半勺老抽，2勺啤酒，适量胡椒粉，最后倒入少许凉白开水搅拌均匀备用； 锅中放入偏多的油，油热放入茄子条； 煎至两面金黄后捞出控油备用，不怕油多可以直接炸； 再次起锅加油，油温5成热倒入蒜末和姜末； 爆出香味后倒入1勺豆瓣酱，翻炒出油； 倒入黄豆，翻炒均匀； 倒入调好的料汁，再次翻炒炖煮； 料汁快被炖煮干后，再倒入茄子； 翻炒均匀后，将黄豆和茄子倒入电饭锅中的米饭中； 将米与菜搅拌均匀，再看汤汁是否与平常煮米饭的水量差不多，不够则加入适量清水，过多则可以倒出少许，然后启动煮饭功能即可； 咸鲜,中国菜,午餐,咸,焖,焖饭,饭,香,家常菜,晚餐,
