酸浆面条喝过的人一定不多，喝过的一定忘不了要喝酸浆面条，首先就是要有酸浆，这是掏钱买不到的，我来为大家科普一下关于老式浆面条的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
老式浆面条的做法
酸浆面条喝过的人一定不多，喝过的一定忘不了。要喝酸浆面条，首先就是要有酸浆，这是掏钱买不到的。
二三十年前，许昌鄢陵张桥罗庄村。特别是种罢麦子农闲时节，下午两三点后，整个村子都沉浸在热豆浆的浓香和热豆腐的醇香里。这个千把口人的村子，有几十个做豆腐的作坊，传承着祖辈的制作工艺 酸浆点豆腐。
酸浆就是做豆腐的浆水，经自然发酵而形成的独特酸味。用它做酸浆面条超简单:锅里放水和一定比例的酸浆，根据口味自己调，烧开后丢进面条和本地特有的黑菜芝麻叶，油盐腌好的葱花。煮好打开锅盖，一下就能把你口水勾出来。冬天喝上两碗酸浆面条，不仅浑身暖和，格外开胃，那酸爽的味道没喝过的人你是绝对想不到的。 只要喝了第一碗你一定会再来一碗。 我就是罗庄人，刚做好的豆腐，掀开包豆腐的包单，自然风吹后，表层整个金黄，色泽十分诱人。味道更是石膏和卤水豆腐无法比拟的。生了孩子女人没奶水，就用豆腐芯“投”，只有酸浆豆腐才有这个功效。 过罢年鱼肉吃腻了，家里喝几次酸浆面条，那绝对是家人不反对的事。尽管年前豆腐匠都要备下平时几倍的酸浆，十五过后找不到酸浆点豆腐是很正常不过的事。 大批打工后，做豆腐的少了，但常年在外打工的人回家吃的第一顿饭不是鱼肉，而一定是酸浆面条，那不仅是家乡的味道，更是人间难得的美食。 闻说酸浆面 每欲到许昌 许昌找不见 请君来罗庄
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