今天给大家来一个传统相声选段《报菜名》
资格的彭州人都能听出其中的奥妙
因为那是我们流淌在血脉中
留存在记忆里的彭州味道
1、军屯锅盔
酥脆香细、咸甜适宜、小巧灵动。凭借这些特点，长期霸占彭州人民的心头好，咬一口渗出面皮的滋润唇舌的油分，接着花椒和牛肉混合的气息盈满唇齿...
彭州军乐55年老店“周乐全”锅盔、仿古街口口上师专门口那家雷锅盔……都很不错
2、廖姐冰粉
廖姐冰粉(小北街，彭州人应该都知道)，名气确实大，口味更多的保留了古早的味道、简单的调味，在夏日里有另一番味道。
3、肥肠粉
塔子坝旁边小巷口很多年的老店，味道很好，经常是排队吃。粉丝晶莹剔透，汤碗红白分明，入口麻辣鲜香。
4、关口卤鸡
号称彭州一绝，熟而不烂，嚼之不腻，嚼得你嘴巴、鼻孔、眼睛等全身都是香的，吃剩的鸡骨头也舍不得丢，连骨头都要“嗦”几下。哪家？要排队的那家，彭州人民都知道！
5、豆花
彭州味道的代表之一，承载着无数代人对于彭州味道的记忆，又香又辣特好吃。
6、九尺板鸭
肉质酥烂细腻。色泽诱人、香味浓郁，暗含着黯然销魂掌的粉碎力。斩一副板鸭，一瓶老酒，细嚼小酌……沉醉不能自拔。
九尺板鸭分为卤鸭和风吹鸭两种系列，其中卤鸭为熟食，风吹鸭为生食。全部采用九尺独特的地下泉水养殖的川鸭系列，以土麻鸭为原料。经过多道工艺精心制作而成，成品做到烟熏本色，油亮鲜润，香嫩可口，口味甜绵，香味悠远。
7、九尺生抠鹅肠火锅
生抠鹅肠…生抠，你们懂撒！热气腾腾，又脆又嫩，新鲜得板！
这里的鹅宰杀后，其肠用泉水洗涤，用火锅烫食，鲜美爽脆，口感一新，比起一些火锅店用碱发、冰冻的鹅肠来，味道好极了。
8、大伞牛肉
在彭州，只要一说到牛肉，大家第一时间想到的就是大伞牛肉，不管是蒸牛肉还是烧牛肉，各式各样的做法都有，保证你能尝到各种吃法，真的是只有你想不到，没有你吃不到的。
因10平方米的油布大伞而得名，独具川西风味，大笼清蒸、色泽亮丽、香气浓郁。鲜美的膘牛后腿肉，爽口的麻辣加着蒜泥、香菜、辣椒油……让人回味悠长
9、胡子兔
胡子兔，彭州非常有名的特色小吃。排队的人络绎不绝，很多客人专程从外地慕名而来。
10、磁峰麻饼
麻饼的五味主要为咸（盐）能降血压，甜（砂糖）能润肺止咳，麻（花椒）能祛风热，辛（杂拌料）能祛寒除湿，故购者远道而来，云集抢购。
鲜黄锃亮，表皮薄胜蝉翼而酥脆，其味有咸、甜、麻、辛等，五味俱全，闻者即馋，馋者多餐，餐后回味无穷，令人常食不厌。
11、小鱼洞冷水鱼
冷水鱼营养丰富，鱼之大者，为肥为美。高蛋白、低脂肪，无肌间刺。已成为小鱼洞镇的镇宝，肉质细嫩、鲜美爽滑、蘸上些汁水送入口中，便又多了几分回味……
12、炒龙虾
炎炎夏日，小龙虾配上冰镇啤酒再约上几个朋友一起看露天球赛。要不要太嗨，这才是彭州夏天的记忆。
剥龙虾的方法也一并奉上，拿走不谢。
13、串串香
在彭州最火爆的美食是神马，答案肯定是串~串~点起火，加上锅，烫起串串，牛肉一定要一把一把的下，不然绝对不够吃，小颗小颗的牛肉入味又巴适。
14、冒菜 冒烤鸭
冒菜号称一个人的火锅，想吃啥子就点起，老板儿帮你冒好了端上来，配上一碗蛋炒饭，方便快捷又美味。
另外，冒菜里还有一种奇葩品种叫冒烤鸭，菜与烤鸭的完美结合。
15、城中心的蛋烘糕
小小的铜盘，一个蜂窝支起的小炉子，烤出来外脆内软的蛋烘糕，馅料嘛，只要你敢讲，老板都敢给你加。
16、醋洋芋
迎宾路的醋洋芋...大部分学生都晓得撒... 金黄香软、酸辣宜度。其低调的外表下，隐藏了磅礴的力量，已成为咱大彭州淫民心中元老级美食。
17、天一广场口上的豆花粉
撒子豆花 粉的升级版，再加了脆脆的酥条，有牛肉当然更爽啦！
18、野生折耳根
折耳根又名鱼腥草，折耳根是喜阴植物。生长在水边、低洼地或土坎下，遍布于丹景山、葛仙山、磁峰境内，去这些地方一定要在当地买野生的。
19、西门城门墩的油烫鹅
皮脆肉嫩，一口咬下去全是肉嘎嘎。买这个做好心理准备要排队，每天定量卖完截止。
20、油炸春卷儿
香脆可口，配上各种调料。特别是辣椒、醋，最后洒上葱花。老板来一份，不2份。
地道的彭州人大概都吃过这20样美食吧！
还有哪些美食是美食君没整理上来的，
可以留言哦~
（来源：彭州潮生活）
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