食材：面粉200克、沸水适量、凉水适量、鸡蛋1个、葱花适量、盐适量、油酥面粉2勺、植物油2勺、葱花适量，我来为大家科普一下关于安徽油酥鸡蛋饼怎么做好吃?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
安徽油酥鸡蛋饼怎么做好吃
食材：面粉200克、沸水适量、凉水适量、鸡蛋1个、葱花适量、盐适量、油酥面粉2勺、植物油2勺、葱花适量。
面粉加入沸水，搅拌成絮状。
放凉后再一点点加入凉水，揉成柔软的面团，饧面半小时。
饧面时准备油酥:面粉加入葱花拌匀，浇上热油，拌成稀糊软油酥。
饧好的面团擀开成长方形面片。
均匀抹上一层油酥，再撒少许盐。
沿长边卷起。
卷好后再抻长。
沿一头盘起。
尾端收在底部，再饧几分钟。
这时准备蛋液:鸡蛋打散，加入葱花、盐搅匀。
饧好的饼剂子擀开与平底锅锅底大小一样。
平底不粘锅刷一层油，油稍微热后放上饼胚。
倒入鸡蛋液，盖上锅盖，小火煎。
煎至蛋液基本凝固。
翻面。
沿饼的一圈淋少许油。
蛋液煎熟定型后翻面，再翻面煎没有蛋液的那面，其间可以反复翻面让饼受热均匀，煎至饼彻底熟透即可。煎的过程中要小火，盖锅盖，防止水分流失、饼发干。
切块食用。
