春天，气候多变，体质差的人，在身体上会不由自主地生出些小毛病，还会在精神上，产生倦乏，如果在日常的饮食上还不规律的话，就会给脾胃造成不必要的负担。
含有钾的食物通常都能缓解这些小毛病，所以建议中老年人：这5种“高钾”食材要常吃，健脾胃，养精神，越吃越健康。
一、蘑菇
推荐食谱：青椒炒平菇
所需食材：平菇 青线椒 红椒 青椒 大蒜 大葱 小米椒
调料：食用油 耗油 白糖 鸡粉 胡椒粉 生抽
1.准备平菇一斤左右，先去掉根部，撕成小片，放入盆中，加入清水，一勺食盐，抓洗干净，挤干水分放入另一个盆中备用。
2.准备青线椒一把，去掉根部，切成斜片，放入小盆中备用，红椒半片，先切成条，再切成段，和青椒放在一起，准备大蒜几粒切成蒜片，放入小盆中，大葱一段切成马蹄片，和蒜片放在一起，小米椒3个切成段，一起放入盆中备用。
3.炒锅烧热添入食用油，等油温至五成热时，下入平菇，用勺子推动几下，开大火炸4分钟左右，炸至平菇金黄酥脆时，下入青红椒，滑油10秒钟，即可倒出控油。
4.锅内留少许底油，放入葱蒜和辣椒爆香，加入蚝油3克，翻炒化开，倒入平菇和青红椒，快速翻炒片刻，加入白糖1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，生抽5克，上火快速翻炒，再淋入少许明油，简单翻匀即可关火起锅装盘。
所需食材：菠菜 蒜 红椒 胡萝卜
调料：植物油 食盐 生抽 陈醋 白糖 香油 葱油 辣椒油
1.菠菜一把洗净后备用，蒜子几粒拍扁切成蒜末，红椒半个切成红椒粒，胡萝卜半根，切成均匀的细丝。
2.锅中烧水，加入一点植物油，水开后先下入胡萝卜丝，焯水30秒，再下入菠菜和粉丝，继续焯水30秒，倒入漏勺中控水，再过一下凉水备用。
3.取一个拌菜盆，倒入蒜末和红椒，加入食盐，生抽，陈醋，白糖，香油，葱油，辣椒油各适量，用筷子搅拌，化开调料。
4.倒入控水后的粉丝和菠菜，颠盆拌匀，使调料和食材融合在一起，拌匀以后装入盘中，就可以上桌食用了。
所需食材：莴笋 猪瘦肉 红椒 鸡蛋清 玉米淀粉 小葱 生姜 蒜
调料：食用油 食盐 胡椒粉 料酒 鸡精 白糖 生抽
1.莴笋一根，切成菱形片，红椒一个切成菱形片，猪瘦肉一块，切成均匀的薄片，放入盆中，盆里加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，抓匀，倒入半个鸡蛋清拌匀，加入玉米淀粉抓匀，最后加入植物油，腌制10分钟。小葱一根切成段，生姜一小块切成姜片，蒜子几粒切成蒜片，一起放入盆中备用。
4.锅中烧水，加入食盐入底味，再加入少许植物油，水开后，下入莴笋和红椒，焯水30秒关火捞出。
5.另起锅添入食用油，油温4成热时下入腌好的肉片，翻炒变色，倒出控油，锅中再添入少许食用油，放入葱姜蒜爆香，倒入肉丝翻炒，再倒入莴笋和红椒，开大火快速翻炒30秒。
6.加入食盐2克，鸡精2克，白糖1克，继续翻炒均匀，烹入生抽5克，翻炒几下勾入水淀粉，起锅前淋入少许明油，简单翻炒几下，美味即成。
所需食材：芹菜 五香黄豆 红椒
调料：植物油 食盐 香油 白醋 白糖 味精
1.准备芹菜半斤左右，五香黄豆一小把备用，红椒半个切成长条，放入碗中，洗净的芹菜一小把，把宽一点的芹菜条，从中间划开，再切成三厘米长的段，放入水盆中备用。
2.锅中添入适量的清水，加入一勺食盐，再加入少许植物油，水烧开后，下入芹菜段，用勺子翻动一分钟后，等水再次沸腾，即可捞出控水拔凉。
3.然后把芹菜倒入漏勺中控干水分，放入拌菜盆中，倒入红椒条，加入少许香油，加入白醋10克，白糖2克，食盐2克，味精1克，用筷子搅动，颠盆拌匀，装入盘中，再撒上一小把五香黄豆，美味即成。
所需食材：莲藕 生姜 红椒 青椒
调料：植物油 白醋 食盐 白糖
1.削皮的莲藕一节，洗净后切成均匀的薄片， 放入水盆中，生姜一小块切成姜末，放入小盆中，红椒半个去瓤，切成小片，青椒半个，切成小片，和红椒放在一起。
2.起锅烧水，加入少许植物油用来提亮藕片的亮度，再加入少许白醋，水烧开后，下入藕片，用勺子翻动几下，使藕片受热均匀，焯水一分钟左右，即可倒出控水拔凉。
3.另起锅添入半勺食用油，倒入姜末爆香，放入藕片，快速翻炒几下，淋入少许清水，加入食盐2克，白糖5克，白醋5克，翻炒化开调料。
4.倒入青红椒，勾入少许水淀粉，继续翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
人体缺钾的时候，可能会造成失眠多梦，久而久之精神状态就会快速下滑，以上推荐的含钾食材，朋友们为了自己的身体着想，平常要多吃哦！
（第一名厨编辑：阳阳）
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