秋归冬又至,又是一年立冬时节。老话说“入冬吃苦,三冬不苦”,为什么从立冬开始就要多吃苦味食物能?

其实苦味食物大多含有较丰富的植物纤维和植物精油,可以很好地促进消化,帮助吸收,入冬后为了抵御寒冷,人不由自主的就吃的厚重,大鱼大肉吃的频率高,油炸食品也不再忌嘴,要懂得从饮食上来调节。

苦瓜为什么放冰箱不苦(入冬吃苦三冬不苦)(1)

很多人一提到苦味食物就想到苦瓜,其实入冬后苦瓜早就不是应季蔬菜了,即便有也是冷库的存货,水分含量少,口感不够清爽,给大家推荐另外5种苦味食物,都是应季或大棚里种植出来的,营养口感都比较好,先苦后甜,立冬后记得要多吃,神采奕奕过冬天。

一、多吃莲子

俗话说“荷莲一身宝”,在莲蓬中生长的莲子自然也是食材中的佳物。粉糯甘甜的口感加上莲子芯的苦味,吃起来又爱又恨,不过莲子芯的苦也大大提高了莲子的营养价值,干燥易上火的冬季里不能少了它,多拿来煲莲子羹来喝,全身轻松无火气。

推荐食谱:【银耳莲子羹

苦瓜为什么放冰箱不苦(入冬吃苦三冬不苦)(2)

1、银耳提前加水泡发,莲子和海底椰洗净后加水泡1小时左右,红枣洗净备用。

2、银耳泡好后撕成小块,倒入电饭锅中,加入适量清水,倒入莲子和海底椰、红枣,按下煮粥键。

苦瓜为什么放冰箱不苦(入冬吃苦三冬不苦)(3)

3、炖煮一小时后,打开锅盖放适量的冰糖,搅拌后再焖煮5分钟,冰糖融化后即可盛出食用。

二、多吃苦菊

苦菊这种草本植物正如其名字,入口有较为明显的苦味以及一种菊类植物独特的芳香气味。苦菊味道虽苦,但营养价值特别高,像膳食纤维、维生素、矿物质等营养都含有,常吃对身体好处多多。

推荐食谱:【凉拌苦菊

苦瓜为什么放冰箱不苦(入冬吃苦三冬不苦)(4)

1、苦菊择去老根,洗净掰成小朵放进凉拌盆中备用。

2、石臼中放两瓣大蒜,加一勺白糖和适量的盐、味精,捣成蒜蓉,加一勺白醋和少许清水搅匀。

苦瓜为什么放冰箱不苦(入冬吃苦三冬不苦)(5)

3、苦菊里淋上一勺香油,抓拌均匀,让香油锁住苦菊里的水分。

4、把调好的蒜汁浇入苦菊里,抓拌均匀后就可以装盘食用了。

三、多吃茼蒿

茼蒿和苦菊相似,都是菊科草本植物,所以喜欢吃茼蒿的都痴迷于它的清香感,不喜欢吃茼蒿则都反感它的那股苦味。其实,茼蒿吃习惯了,清脆爽口很是上瘾,关键是它的营养价值高,茼蒿在古代可是只有在宫廷里才能吃到的。

推荐食谱:【茼蒿炒豆芽

苦瓜为什么放冰箱不苦(入冬吃苦三冬不苦)(6)

1、黄豆芽冲洗干净控水,茼蒿洗净,把叶片和叶杆分离,再切成段备用,蒜剥皮后切蒜片。

2、煮锅里接水烧开,放盐和少许食用油,倒入黄豆芽焯水煮15秒捞出并控水。

苦瓜为什么放冰箱不苦(入冬吃苦三冬不苦)(7)

3、起锅烧油,放蒜片和干辣椒炒香,先放茼蒿杆炒1分钟左右,炒至茼蒿杆变软,再放入茼蒿叶子,大火翻炒,放一勺蚝油、半勺白糖和适量的盐炒匀。

4、把黄豆芽倒入锅中,翻炒半分钟即可关火,盛入盘中就可以开吃了。

四、多吃荸荠

荸荠因外形似马蹄状,人们便常用马蹄指代荸荠,荸荠的口感甘甜清爽和梨的味道差不多,所以又有“地下雪梨”的称号。其实很多人并不知道荸荠也属于苦味食物之一,它的苦味藏在甜中,进入冬天后,可以多买些荸荠煮水食用,帮助生津去火。

推荐食谱:【甘蔗荸荠陈皮水

苦瓜为什么放冰箱不苦(入冬吃苦三冬不苦)(8)

1、买来的新鲜甘蔗清洗干净,砍成两段后再切去外皮,去皮后的甘蔗切成两半,再切成小片。

2、取少许陈皮加水浸泡,荸荠用水清洗干净,削去外皮后再次冲洗。

苦瓜为什么放冰箱不苦(入冬吃苦三冬不苦)(9)

3、煮锅接适量清水,放入甘蔗段,先用大火烧开,放入荸荠后再次煮开,转用小火炖煮30分钟。

4、煮好后,把泡好的陈皮倒入锅中,放适量冰糖搅拌,继续盖上锅盖炖煮30分钟,炖好后即可关火盛出饮用。

五、多吃油麦菜

油麦菜属于莴苣的一种,所以油麦菜的叶子中是含有莴苣素的,油麦菜的苦味便是来自莴苣素。莴苣素对身体是有益的,冬季可以试着多做些油麦菜食用,。

推荐食谱:【蒜蓉油麦菜

苦瓜为什么放冰箱不苦(入冬吃苦三冬不苦)(10)

1、油麦菜去根后用清水冲洗,放入水中加一勺盐清洗后洗净,洗好后对半切开。

2、大蒜去皮拍碎,切成蒜末,干辣椒切成小段,取一个小碗放一勺淀粉、一勺蚝油,加适量盐、鸡精,倒入小半碗清水搅匀备用。

苦瓜为什么放冰箱不苦(入冬吃苦三冬不苦)(11)

3、炒锅里倒油,油温烧至五成热,放入蒜末和辣椒段爆香,先放入油麦菜梗的部分,大火炒10秒左右再放入油麦菜叶的部分。

4、将调好的料汁倒入锅中,快速炒匀后,临出锅前倒少许明油翻炒,就可以出锅了。

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