摘要：面粉是我们日常生活中最常吃的一种食材，用它可以制作成各种各样的面食，深受大家的喜爱，特别是北方人喜欢吃面食。现在越来越多的人选择自己在家做馒头、包子吃了，做馒头包子之前都是需要提前用面粉发面的，但是很多人发面都发不起了，导致馒头又硬又塌，不好吃又难看。很多人以为发面只需要加酵母就可以了，其实不是的，多加这两样东西，10分钟快速发满盆，蒸出来的馒头又大又松软，凉了也不硬。
今天就教大家一个快速发面的小窍门，一起来跟我学习一下吧！
实用系数：★★★★★
准备材料：小碗 酵母粉 白糖 猪油
第一步，首先我们准备一个小碗，在碗中倒入250克的温水，水温太高或太低都不利于发面，一般30度左右的温水酵母菌活性最强。再倒入5克酵母粉和10克白糖，用筷子将它们搅拌均匀，很多人发面只加酵母粉，加一点白糖不仅可以提升馒头的口感，而且还能提高酵母的活性，加速酵母菌的繁殖，从而达到快速发面的效果，白糖的用量也不能太多，一般500克面粉放10-15克白糖就够了。
第二步，然后将调配好的酵母水倒进500克面粉中，用筷子将面粉快速搅拌成面絮状，这个时候再往面粉中加入一勺猪油，猪油属于动物性油脂，具有乳化的作用，这样蒸出来的馒头表面会更加光滑细腻，而且面团不容易开裂发干，口感更加香甜松软。
第三步，将面粉搅拌成大面絮状后，就可以用手揉面粉了，揉面一定要有耐心，尽量多揉一会。将面粉揉成光滑的面团就可以了，再用保鲜膜盖住。
第四步：最后将面团放在家里温度比较高的地方，如果是夏天就直接放在自然环境下，如果是冬天气温低的话，可以放在一个装有温水的锅中，盖上锅盖只需要让它静置10分钟左右就可以了，这样发出来的面粉里面全是蜂窝状的气孔，10分钟快速发满盆。
结语：看完这个快速发面的小窍门，真是太实用了，你学会了吗？
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