怎样煮鲜鱿鱼才好吃（鱿鱼焯煮火候很重要）

这几天公司搬家， 很多东西要清理， 有点着急上火，于是买根苦瓜回来，苦瓜具有清热益气、抗癌、滋肝明目、补肾健脾、降血糖、降血脂、 美容肌肤等的功效；同时还买了蛋白质含量较高，而脂肪含量极低，热量亦低的鱿鱼来搭配它。 鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸； 它能防治贫血，促进肝脏的解毒等多种功效。

2. 烧锅水，水开后下入鱿鱼片；

3. 鱿鱼片微微打卷后马上捞出来控干水分；

4. 水再次开后下入苦瓜焯水， 同时放入少量的盐和几滴油；

5. 小碗中加入淀粉、胡椒、盐， 再加入适量的水搅拌均匀；

6. 锅中放入少许油， 下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒；

7. 再加入焯过水的鱿鱼和苦瓜块翻炒两下；

8. 加入准备好的调味水淀粉， 收汁勾薄芡， 最后加入剩余的小葱翻炒均匀即可；

9. 盛入盘中。

小贴士：1. 鱿鱼处理时要先刮去鱿鱼表面粘液薄膜， 再在其表面上打上十字花刀；2. 鱿鱼焯水时要注意时间， 鱿鱼微微打卷后就马上捞出， 时间长了就会老；3. 苦瓜焯水时加入适量的盐和几滴油能保持苦瓜的翠绿的颜色；4. 爆炒时先提前勾兑加入盐等调味料的水淀粉汁，炒时只需先爆香葱姜和红萝卜，再加入焯过水的原材料，最后加入碗汁勾薄芡即可出锅。

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