豆沙馅在很多点心中最常用到的馅料，比如豆沙包、豆沙卷、豆沙饼、月饼、汤圆、蛋黄酥等等。豆沙馅的主要原料是红豆，红豆含有丰富的维生素、蛋白质、铁等微量元素。具有美容、清热、降血压、健脾益胃、利尿等功效。
炒制豆沙是一个超级练臂力的活儿，虽说自己做馅料无添加更健康，但是丑话必须说在前面，豆沙馅最少也要翻炒半个小时，非常考验耐心和毅力哦~
用料：
- 红豆 250g
- 白糖 80g
- 食用油 60g
- 水 适量
具体步骤：
- 红豆洗净后，用高压锅压熟
- 冷却后，倒入料理机
- 开启料理机，开始搅打，很快就打成了红豆泥
水分稍稍有点多，需要多炒一会儿
- 不粘锅中加油，烧热
- 倒入红豆泥
- 加入一勺糖
- 加入适量油
- 混合均匀，现在红豆泥还是比较稀的
- 由于水分比较多，会出现小火山喷发的状态
- 接下来就是重复加糖，加油，搅拌的步骤
- 红豆泥逐渐变浓稠
- 大约炒至30分钟后
- 最后一次加入糖和油
- 混合均匀并炒制
- 大概炒至这种状态就可以啦
- 甜味适中，低糖低油，可以用来做蛋黄酥，月饼，豆沙包哦。
Tips:
- 用料理机搅打之前，可以少加点水，以缩短炒制时间
