蒜香美味豆腐卷(肉香豆腐卷清香美味)(1)

蒜香美味豆腐卷(肉香豆腐卷清香美味)(2)

准备材料:面粉300 克,水175 克,酵母3 克,豆腐120 克,五花肉馅120 克

豆腐腌料:盐1 克,香油1 勺

肉馅腌料:酱油2 勺,五香粉0.5 克,料酒1 小勺,姜粉0.2 克,小葱白50 克,花生油1 勺

蒜香美味豆腐卷(肉香豆腐卷清香美味)(3)

开始制作:

蒜香美味豆腐卷(肉香豆腐卷清香美味)(4)

① 将面粉放入盆中。将酵母溶于水中,徐徐倒入面粉中,搅拌成雪花状,用

手揉成表面光滑的面团。

蒜香美味豆腐卷(肉香豆腐卷清香美味)(5)

② 将五花肉馅放入腌料,搅拌均匀,腌渍入味。

蒜香美味豆腐卷(肉香豆腐卷清香美味)(6)

③ 将豆腐切成细丁,加入腌料,颠匀。

蒜香美味豆腐卷(肉香豆腐卷清香美味)(7)

④ 将和好的面团醒 15 分钟,揉匀后擀成大薄片。

蒜香美味豆腐卷(肉香豆腐卷清香美味)(8)

⑤ 将腌好的肉馅豆腐均匀铺满面皮,撒上葱白末。

蒜香美味豆腐卷(肉香豆腐卷清香美味)(9)

⑥ 将面片卷起后切成卷状。 不粘锅烧热,放入花生油,将豆腐卷竖起来放到锅中,煎至底部变脆 。

蒜香美味豆腐卷(肉香豆腐卷清香美味)(10)

⑦ 倒入凉水, 没过豆腐卷的 1/3 处,盖上锅盖,中火加热 10~12 分钟。

蒜香美味豆腐卷(肉香豆腐卷清香美味)(11)

⑧ 至锅中的水焅干,豆腐卷底部焦香味飘出后,盛出即可。

蒜香美味豆腐卷(肉香豆腐卷清香美味)(12)

蒜香美味豆腐卷(肉香豆腐卷清香美味)(13)

禁止光明网以任意形式转载,违者必究。

选自《厨房里的妈妈超人》一书,版权所有。

往期精彩回顾

,