海带丝是一道家常凉拌菜，营养丰富，受到食客的喜爱。很多人喜欢买凉拌好的海带丝，确实是方便快捷，味道也不错。如果自己买海带做凉拌海带丝，不仅好吃还省钱呢！
今天我去超市买菜，顺便买了海带准备自己做凉拌海带丝给孩子吃，孩子多吃这个对身体好。我买了3元海带，只用了一半，做了一盘酸甜咸香微辣凉拌海带丝，一盘都吃完了。我算了下加上其他配料，这一盘也就3元钱左右，比买的实惠多了。
做海带丝去腥味最重要，今天我做海带丝用了个方法就没有腥味了，而且口感特别好。就是把泡好的海带切丝，然后焯水30秒，焯水的时候加少量白醋，可以去腥而且提升了口感。这里有3个要点：泡好的海带必须先切丝，不切丝焯水不容易熟。海带丝也要焯水是为了去腥味和杂味。加白醋可以去腥提升口感，这是做凉拌海带丝一个关键点。
凉拌海带丝除了海带丝处理还有就是调料汁，我是最后用热油烹香料汁的，这样的调料汁更出味，凉拌更好吃。
家常菜凉拌海带丝
【所需食材】：干海带卷1个（一半就能做一盘），小米辣2个，生姜1小块，大蒜4瓣，白糖2勺，生抽2勺，香醋3勺，花椒10粒，辣椒油半勺，食盐少许，食用油适量，香油3滴
——开始制作——
步骤一：干海带卷用温水提前泡（这个我用了一半，看着没多少，泡开很多的）
步骤二：泡开的海带，清洗干净（海带泡开用手摸会有黏黏的感觉，尽量多清洗几遍，洗掉杂质，可以轻轻揉搓不要太用力，我用温水清洗比较干净些）
步骤三：洗干净的海带给它折叠好，准备切丝（这一步不能省略，要整理好海带不然切出来不好看）
步骤四：切好的海带丝（宽度0.2厘米即可，不要太细也不要太粗了）
步骤五：锅中烧水，水开放少许食醋倒入海带丝焯水（食醋要水开放下去，冷水放水开作用不大了。放食醋可以去腥味还可以提升口感，焯水30秒即可，焯水太久海带就不脆变软了。我觉得这一步非常重要，大家一定要注意这些细节。）
步骤六：焯水的海带要赶紧过凉水，这样口感更脆
步骤七：处理调料汁食材，小米辣切圈，生姜切末，大蒜切末。（这里注意下，大蒜末不要切太碎了，要有大颗粒感，这样装盘看起来更有食欲。）
步骤八：小碗放食盐，白糖，生抽，香醋，红油，姜蒜小米辣花椒，然后热油烹香，淋上几滴香油搅拌均匀即可。（红油就是用辣椒面做的，热油烹香，把花椒香味逼出来了，整个调料汁味道提升了，这是这道菜另一个关键步骤。）
步骤九：过凉水海带丝控下水，放入大碗中，浇上料汁拌匀
步骤十：装盘成品图
这道凉拌海带丝色泽搭配很美观，口感上，鲜咸香辣，非常开胃下饭。自己做很简单，好吃又实惠，值得推荐一道家常菜。
制作过程总结1.买来的干海带会有盐分和杂质，一定要清洗干净。我用温水清洗5遍，洗到水清就可以了。
2.想要海带切好看的丝，毕竟把海带整理好。因为买来泡开水的海带不一定形状很规则，整理好切出来海带丝也好看。我是把海带丝折叠4层，切2毫米宽。
3.海带去腥是很多人比较苦恼的，我是把海带焯水，水开放点醋，我焯水的海带没有腥味和杂味，吃着口感也更好了。大家焯水一定要快，30秒就过凉水。焯水太久变软口感就不好了。
4.调料汁，一定要热油烹，这样把食材香味烹出来，小米辣辣味，花椒麻味，姜蒜香味，这样的调料汁非常美味。喜欢重口味可以多放醋，糖，辣椒，吃起来味道更浓郁。
我是大闫生活，爱生活爱美食。大家喜欢美食可以关注我，每天都会分享美食食谱，希望对大家大家做菜有更多帮助。如果你有好的建议和想法，可以评论留言和我交流互动。
,
