我们的餐桌上
正在悄然流行一种
可以现采现吃的“活体香菇”
吃货们不仅可以
品尝香菇最新鲜最原始的味道
还能享受自己动手采摘的乐趣
这么有趣又新鲜的事
秘密就是菌棒
菌棒就是将木屑、麸皮等几种原料
混合搅拌装袋后
经过高温灭菌
杀死菌棒中的所有微生物
然后接种上菌种
再经过四个月的精心培育
就可以长出香菇啦
菌棒不仅可以种香菇
还可以种银耳、木耳等各种菌类
香菇废菌棒粉碎后
制成有机肥料
撒到地上还可以种大球盖菇
也就是赤松茸
大球盖菇
通过人工仿自然气候
棚内保持最适合香菇生长的
温度和湿度
活体香菇才能保持新鲜
小小菌棒成增产利器
香菇是木腐菌
最初都是零星生长在木头上
产量完全看“老天”的脸色
菌棒的出现
不仅大大提高了香菇产量
还让我们能吃上新鲜的“活体香菇”
我们要感谢这项技术的发明人
彭兆旺老人
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彭兆旺今年72岁
福建省宁德市古田县大甲镇人
“袋料菌棒栽培香菇”技术之父
彭兆旺
彭兆旺从20世纪七八十年代起
便开始从事香菇研究
并用八年时间研究出
“袋料菌棒栽培香菇”技术
使香菇生产周期从2-4年
缩短为8个月左右
成本降低50%-60%
产量提高5-6倍
香菇成为福建古田人脱贫致富的产业
我国现在也是
香菇生产第一大国
我们一年四季都可以吃到
不同品种的新鲜香菇
方便面里面的香菇长啥样
古田地处福建东北山区
成片的森林和温和的气候
十分适合种植香菇
这里也被誉为“中国食用菌之乡”
在十几个香菇品种中
有一种巴掌大的香菇
产量大、品质好、易管理
深受菇农欢迎
我们平时吃的方便面
如果料包提示有香菇
那么多半就是这种香菇制成的
古田的香菇每年9月底开始采收
每个菌棒可以出三批香菇
在这期间菇农要细心照料
及时割开菇袋
才能长成一只只形状好看
品质优良的香菇
温水 白糖 泡发香菇更美味
鲜香菇可以炖汤、炒菜
包饺子、做烧烤
干香菇由于方便储存
也深受大家喜爱
但有一点一定要注意
干香菇必须充分泡发才能食用
因为干香菇
在胃液和胃酸的作用下
泡发的速度更快、体积更大
容易引起消化不良和滞留
损伤胃黏膜
这种情况通常需要通过内镜手术
将香菇取出
所以再着急吃
也要等它完全泡发
小农人再教大家一个
泡发香菇更快更香的小妙招
把干香菇放入带盖的饭盒
加入适量白糖和20℃-30℃的温开水
盖上盖后摇晃2-3分钟
香菇的香味主要来自
蘑菇香精和鸟苷酸
水温20℃-30℃时
干香菇更容易吸水变软
鸟苷酸也可以充分分解
再加入一些白糖
能够防止鲜味的流失
这样泡出来的香菇烹饪时更美味
