不可以食用发芽的紫薯发芽紫薯有毒素，导致紫薯腐烂损害人的身体健康紫薯发芽，淀粉和糖都会降解为发芽所需的养分，降解过程中紫薯会释放一些毒素，导致紫薯易霉变腐烂（因淀粉分解作用水分增加了，易坏）发芽的紫薯变软且口感差新鲜紫薯不仅好吃，而且很有营养然而，买多了放在家里，往往不久就会发芽，我来为大家科普一下关于紫薯刚发芽了还能吃吗?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
紫薯刚发芽了还能吃吗
不可以食用发芽的紫薯。
发芽紫薯有毒素，导致紫薯腐烂损害人的身体健康。紫薯发芽，淀粉和糖都会降解为发芽所需的养分，降解过程中紫薯会释放一些毒素，导致紫薯易霉变腐烂（因淀粉分解作用水分增加了，易坏）发芽的紫薯变软且口感差。新鲜紫薯不仅好吃，而且很有营养。然而，买多了放在家里，往往不久就会发芽。
