胶东面磕子习俗是流传甚久的民间习俗活动的一种形式，它分市于胶东各个县市区，其中，莱阳、栖霞、福山、蓬莱、莱州、牟平、荣成、文登，习俗规模具有广泛的普遍性和影响力，被公认为胶东面磕子习俗的代表。
胶东面磕子习俗，是胶农民一种特有的民俗活动，流传于辖区内的十几个县、市、区。
胶东面磕子习俗与岁时节令，祈福延寿、嫁娶生子、喜庆节日是一体的，人生礼仪与民俗活动相互承载着历史和传统、艺术和文化。
胶东面磕子的渊源是以面食历史发展为基本标志的，面磕子雏形是从烧饼造型引发而来。起源于魏晋南北朝时期，因为这个时期面食制作开始向审美方向转化，饼的装饰更加丰富多样。
另外，风俗面花食品与民俗活动相互承载，使面食制品进一步向艺术化发展，《荆楚岁时记》中记载有七夕制巧果。面食巧果的盛行逐渐形成了较完整意义上的面花，面磕子的产生就成了必然。
经过风风雨雨能够保存完好的几百年原生状态面磕子，可是弥足珍贵了。
如今，在农村还广为盛行“七月七，磕巧果”的习俗。七夕节，妇女们把成盆的面发酵，使它们轻软暄透，面眼均匀，进而反复揉擞，达到软如膏，白如玉的程度，把面团捺入面磕子中定形，再磕出来。全新带有浮雕式各种图案的面形便产生。
胶东面磕子习俗正是从传统的面食制品向审美方向转化演变而来，如今面磕子习俗已跳出农村，进入了城市，而面磕子习俗作为农民心灵的寄托，依然以它特有的淳朴自然，悄悄地在每家每户生存着。
面磕子，用来制作面食的模子（古代称为“范”）分为火烧磕子、月饼磕子、巧果子、糕点磕子，吉庆民俗磕子等等，民间称呼多样。果模、果磕子、磕子、小磕儿。
“果”指用面磕子磕出的面形，如称桃酥为“桃酥磕子”，鱼形面食为“鱼果子”等。
面磕子的材质：石制面磕子取材于莱阳、莱州、栖霞产的滑石。泥制面磕子大都以莱阳、龙口、栖霞一带的红、黑、青、黄颜色的陶土烧制为主。木制面磕子质地细腻，经络曲美，紧实耐久，凿刻起来有很好的韧性，非常适宜胶东面磕子刀刀见形的需要。
百年以上的面磕子一般是用枣木和梨木凿刻而成的，材质华贵细腻，色泽红润，光素天纹，手感沉厚，不易磨损。经过几百年岁月洗礼，而形成厚厚的包浆，变得黝黑发亮，如油一般细腻润。
民国以来的面磕子使用材质有变化，轻巧有灵气，但缺少沧桑厚重感，显得生和浮华，泥质和石质面磕子充分利用了材质特征，巧妙与凿刻工艺和使用功能结合起来，与人的关系自然和谐，原始淳朴。
材料成为艺术语言是胶东面磕子注重的一种倾向。元、明、清时期的面磕子无论俵用何种材料，在材质上，色泽上，形状上都能因材施艺，显瑜掩瑕。如饽饽形、桃形等面哇子利用枣树、梨树的半径，进行深凿刀刻。有的会出现不同程度的开裂，古人用铁锔子连和，锈迹斑斑的锔子与包浆厚厚的面磕子交融生辉。这种原始形态，承载了厚重的历史文化内涵。
面磕子的凿刻形式：胶东面磕子有阴刻、阳刻、阴阳兼刻三种形式，多数以阴刻为主，步骤先凿后刻，胶东面磕子板材平面上画上图案轮廓后，用圆凿或平凿，刀刃向图案中心层层进刀，经过凿粗型，刻细型等步骤，使凹形达到方圆转折灵动的效果，再以凹形底面进行图案的创作刀刻，熟知刻技者，要会其意，而变化于手。充分表现了图形构成的趣味风格。
面磕子又分深凿和浅凿两种风格，七夕节用的巧果面磕子凿的深在０５至２厘米之间，宽在２至１０厘米之间。因凿的浅，双面凿刻风格就非常多见，图形数量多的达到二十几个，既丰富多样，又快捷方便。
胶东面磕子大都采用单叠凿刻法，常见从凿刻成凹形的形在视觉上显得很舒服。底部平面也多见，利用刀刻深浅变化和丰富图案掩盖了其呆板不足，双叠至六叠凿刻法在面磕子中也多见，越多叠凿刻，层次变化越丰富胶东面磕子透着乡土气息，表现题材极其广博，且寓意深远。
光鱼的图形就有上百种。果品植物类中，以桃、莲蓬、花卉图形变化最丰富。生活用的类以篮子、枕头顶、荷包图形变化最多。语言文字图形书写形式有大篆、小篆、楷书、行书、魏书、隶书，其中“寿”字的变化式样最精彩。
另外和时事相关联的也有许多，如辛亥、民国时期的有相关旗帜，“世界和平”，“忠”字等。
面磕子图形的寓意面磕子图形是百姓喜闻乐见，最大众化的内容和形式，通过面形来寄寓祈吉呈祥、福善嘉庆之愿望和理想 达到图必有意，意必吉祥的目地。
例如面磕子中的“磐”示普天同庆之意：犀角有“心有灵犀一点通”之意；“艾叶”表示有仙福气、运气、吉祥的象征；“双鱼”表示夫妻情意绵绵，恩爱同心；一平的征兆，也预示着当年吉祥如意；“太极图形”有智慧之活水，滋息，德业日升之说；“法螺”表示大法之雄猛；“石榴”寓意榴开百子有福禄之意，充溢灵气，起避邪之用，枕头顶图形面磕子深得胶东人的喜爱。
在栖霞、福山、蓬莱等上要放两个枕头，把两个带“喜”字枕头顶面饼用红绳扎好，由三头新郎新娘就咬一口面饼，共迈二下，意祝新人成双成对，白头偕老果子隐寓新郎精力朝气勃勃，莲蓬果子隐寓新娘早生贵子。
孩子过“摆放的物品中就有“福”、“鲤鱼跳龙门”等图形的面果子，孩子抓到福平安；抓到“鲤鱼跳龙门”寓意宏图大展。有过生日的，无论年龄子，蒸熟后的第一个寿桃要先给过生日的人吃，寓意“长生不老”、“延百岁”。莲子果子是胶东人心目中不可替代的面食形象，出锅前，印点儿，显得格外娇艳。
“荷”与“和”、“合”谐音，象征夫妻“和睦恩子：多子，比喻“多子多孙”。腊月二十六日，家家都要蒸一大锅莲和串门走亲戚馈送礼品之用。有的农家盖新房上梁时，要抬一簸箕，扔给下面劳作的人们，寓意新家完美，人丁兴旺，天降圣物。
鱼形面磕子蕴含着大海生生不息强大的精神力量，因为海文化是胶东民俗的魂，对鱼的依赖和痴迷更有一种无法割舍的情愫，完全渗入姓日常生活和意识之中。鱼与“余”谐音，视为吉祥物，常用来比喻吉庆和幸运。由面磕子磕出的面形鱼，称为“鱼果子”或“面鱼儿饱满，只能象征性吃一块“鱼头”或“鱼尾”。吃鱼头寓意来年聪明敏捷，吃鱼尾寓意来年生活游刃有余。
由面磕子所影喻的民俗文化，在胶东的每个镇、村、户都熠熠发光，面磕子创造出的吉祥图案迎合了人们向往幸福、平安长寿富贵的心理需求，他们已经深深扎根在胶东民间丰腴的民俗文化土壤中。
（整理：唐风新月）
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