茴香炒鸡蛋,这3点要牢记,翠绿软嫩,醇香鲜美,吃一口满嘴香

间隔了一个寒冬,又能吃到鲜嫩的茴香了,茴香这个菜很特别,浑身散发着浓郁的香味,增进食欲促进消化,胃不好的朋友适合多吃。

怎样做茴香炒鸡蛋(茴香炒鸡蛋这3点要牢记)(1)

除了拿茴香做馅包饺子蒸包子,家常的做法就是这道茴香炒鸡蛋了,简单快手,鲜香味美,解馋下饭。

怎样做茴香炒鸡蛋(茴香炒鸡蛋这3点要牢记)(2)

有不少朋友说自己做的茴香炒鸡蛋颜色发黑,口感也差,其实那是因为没有掌握到技巧诀窍,牢记这3点,翠绿软嫩,醇香鲜美,吃一口满嘴香。

家常茴香炒鸡蛋的做法:

怎样做茴香炒鸡蛋(茴香炒鸡蛋这3点要牢记)(3)

准备一把又鲜又嫩的茴香,摘去下面的老茎,还有上面的黄叶烂叶,放在清水里多冲洗几遍,直到洗干净为止。

捞出洗好的茴香,先控水或者甩干水分,放在案板上面切成碎末小段,放在干净的大碗里面,滴入一点点食用油。

用筷子搅拌均匀,这是需要牢记的第一点,食用油可以包裹住茴香,让茴香保持翠绿的颜色,不会发黄变黑。

拿几个鸡蛋打入碗中打匀成细腻的鸡蛋液,然后往里面撒入一点食盐和清水,再次搅拌均匀,这是需要牢记的第二点。

怎样做茴香炒鸡蛋(茴香炒鸡蛋这3点要牢记)(4)

往鸡蛋液里加入清水,这样可以让炒好的鸡蛋更加鲜嫩软嫩,然后把处理好的茴香倒入鸡蛋液里,搅拌均匀。

这是需要牢记的第三点,茴香鲜嫩,它和鸡蛋都是特别容易炒熟的食材,分开炒的话,茴香会出水,鸡蛋会被炒老了,所以一定要一起下锅。

起锅热油,油热后倒入茴香鸡蛋液,用中小火慢慢加热煎炒,直到成型变熟,最后捣散盛出食用。

怎样做茴香炒鸡蛋(茴香炒鸡蛋这3点要牢记)(5)

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