原料：牛肚、牛肝、牛肺、牛肠、牛心、牛百叶等牛内脏，我来为大家科普一下关于广东卤味牛杂是怎么做的?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
广东卤味牛杂是怎么做的
原料：牛肚、牛肝、牛肺、牛肠、牛心、牛百叶等牛内脏。
制作：将牛杂洗干净后斩件，用油、盐、酱油、蚝油、味精、胡椒粉等味料腌制，加上花椒、八角、五香粉等，与萝卜一起下锅用文火慢煮。食时佐以辣椒酱。
牛杂制作，需以“十三香”为主要的卤水香料。包括茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆蔻等。牛之杂有牛肚(牛有四肚均可入馔，但蜂窝肚是最好吃的)、牛膀、牛肠、牛横利和牛肺等。
牛杂制作其实很简单，但是要注意清洗一定要彻底，火候一定要足。（不同的牛杂火候要求也是不一样的，所以下锅的先后有不同）
