#创作挑战赛#原来折箩羹（菜）出自于这里。
大年初四，据说是迎接灶神菩萨回人间的日子。这一天大家会聚在一起“清扫年货”，掸尘扫地，将垃圾堆在一起以示“扔穷”！
而折箩也是其中的一个古老的年俗。就是将过年几天来吃剩的菜肴放在一起大杂烩后食用！
永远忘记不了小时候吃的“折箩羹”（我姆妈这样称叫）的美味！在宴请宾客后，姆妈就会把剩菜“干湿分开”，譬如熏鱼、白斩鸡、鳗鲞、白切肚片、腊肉香肠、四喜烤麸等整理好放在一个盆子里；再将吃剩的热炒如雪菜笋片墨鱼、小豌豆玉米虾仁、葱爆梭子蟹、萝卜羊肉煲等荤菜整理好倒进一只大砂锅，然后上面铺上几层黄芽菜以及粉丝，然后再将整理好的那盆冷菜有序地铺在黄芽菜上面，最后在空缺处摆上六七个自家做的蛋饺，以及一排冬笋片，盖上砂锅盖子说，明朝有你们吃了！
第二天吃饭时候，大砂锅还没端上饭桌，但是那股特有的香味随着砂锅盖沿发出的滋滋声，从厨房传到房间里传到围坐在八仙桌旁的我们的鼻头里……姆妈一头一块抹布端着大砂锅小跑进房，嘴巴里急急地说道：“折箩羹来啦！当心当心让开让开！垫子再放过来一点！”小心翼翼放下大砂锅，揭开砂锅盖子，腾地一下升起一股股热气，还没吃身子已经温暖起来；同时折箩羹的特有香味顿时也弥漫了屋子，如果用四个字来形容这个“香味”，那必定是“十全十美”！
你们晓得“折箩羹”里这么多荤素小菜，哪一款最热门？对！就是埋在砂锅中层的黄芽菜！此刻的黄芽菜经过一夜的浸润加上一二个小时炖煮，已经尽吸上下荤素佳肴的精华，酥软入味又不觉油腻，所以每个人都在翻动夹持，不一会儿就几无踪影了！其次受欢迎的是粉丝，绿豆粉丝久煮不烂，带着雪菜的鲜味、羊肉虾仁的汁水，滋溜入口至臻享受啊！接着就是鸡爪和翅膀了，有了杂味沸汤的一番浸润，白斩鸡的爪子翅膀嘴巴一嘬就脱骨了而且鲜嫩香口……毕竟是大荤硬菜大集会，所以不消几轮大家的筷点，都转到了桌上的那碗碧绿生青的炒青菜上了。
这时姆妈盖上砂锅盖子说，夜饭就不放黄芽菜了，放黄豆芽！要吃伐？再炒一盆塔苦菜冬笋片过过口！
记忆中，每年的“折箩羹”会端进端出好几回，姆妈会不断地变化着放些蔬菜进去，一家门都吃得有滋有味！也算是我们家每年过年必做的一道传统特色佳肴！
“折箩”二字一直耳闻，真不晓得是哪两个字？我向来认为“折箩羹”属于舟山人宁波人专有！没曾想，这是一项古老的年俗！将其放在大年初四进行，是相当科学的安排！大家说呢？你们家里过年期间有“这么一道特色佳肴”吗？
折箩羹，是我小时候过年不会忘记的一道佳肴一个美妙的记忆！
