年三十那天去逛了一个外资的超市，什么东西都是一买一大袋，逛一次超市花了700多大洋，回来发现很多吃不完，冰箱里冰冻着的年排，过完年都一个多月了还没吃完。咱们中国人讲究吃新鲜食物，包括牛肉，热气牛肉比冷冻的牛肉好吃十倍，再好的牛肉部位冷冻得时间长了，也好吃不到哪里去。这不周末就想出办法来消耗牛排了。
原本是用来煎着吃的黑胡椒牛排，因为时间冻久了，再煎着吃不好吃了，只能炸着吃，把牛排外层裹一层鸡蛋面包糠，炸酥了，里面也必须要炸透，外酥里嫩的，吃起来味道也还成。原本家里不太开大油锅，油炸食品毕竟热量太高，但是也没办法，很多食品经过高温油炸都会变得美味起来。旁边再配上一点新鲜柠檬，挤上柠檬汁吃更是清新解腻了。
巧克力、奶油蛋糕、油炸大排、油炸熏鱼，榴莲、冰淇淋，似乎所有好吃的东西都有着极高的热量。天上月圆人间半，自古世事难两全，有舍才有得。炸了牛排，索性再找出黑胡椒酱来，蘸着吃更美味。
做这个炸牛排的时候，最好其它的饭菜都已经准备好了放在桌上，只等牛排炸好，热气腾腾地立马开吃，如果凉了一点点，味道就会大打折扣，必须是又烫又酥地放进嘴里，味道才好！
【黑胡椒酥炸牛排】
主料：牛排2块
辅料：盐适量，黑胡椒适量，鸡蛋2只（实际只用一只的量），淀粉30克，面包糠50克，柠檬1只，黑胡椒酱1支
做法：步骤1、把冰箱里冻着的牛排先提前取出解冻，再两边磨上海盐碎和黑胡椒碎，如果没有就用一般的盐和黑胡椒粉代替。把牛排稍稍按摩一下，使之入味，腌制1-2小时
步骤2、准备好一盘淀粉，一盘鸡蛋液，一盘面包糠。我另外配了一只柠檬和一支黑胡椒酱。
步骤3、把腌制过的牛排先裹一层淀粉
步骤4、再裹一层鸡蛋液，所以都要用平盘，可以让牛排平躺在蛋液里，裹制均匀。最后再裹上一层面包糠。
步骤5、找一个小一点的锅，倒入有一定深度的油，烧至5成热时，下入牛排
步骤6、一面煎成金黄后再翻面煎1-2分钟，锅小，一块一块煎。
步骤7、放在熟食砧板上切块立马上桌开吃。
挤点柠檬汁，蘸点黑胡椒酱更好吃！今天周末休息，就放纵一下自己吧。
