说到大薯，南方的朋友估计很多人都不认识，它的口感和味道其实和淮山差不多。
大薯的块头比较大，而且形状也是不规则的。
大薯中尤其以紫色的营养更好；它富含的花青素能去除人体内的自由基，能延缓衰老。
这个大薯也是属于老妈子的爱心特产之一，她特别强烈推荐我带上。
她说电视上说了，这个紫色的大薯吃了可以养颜变年轻的
这款汤水尤其深得我心，大薯和新鲜的黄豆非常软糯，汤汁浓稠，特别好喝！
排骨洗干净后放一点点盐和几片姜腌制小会。
新鲜黄豆去壳。
大薯去皮切块，切好的薯块放水里泡小会，防止氧化变色。
砂锅里加水，加入排骨（把姜片去掉）黄豆和薯块。
大火烧开后把浮沫和黄豆膜撇掉，调小火，小火煲两个小时就可以了（排骨之前用盐腌过，所以不用再加盐了）
附上一张大薯根叶的图片以供大家了解
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