萝卜白菜靠边站,茴香才是冬季菜王,暖胃又散寒,怕冷的人要常吃

寒冷的冬天,大家进补的主要目的就是补充体内能量,随着数九天的来临,寒气入侵人体,体内阳气不足的人,更比正常人怕冷,更容易引起身体不适。说到温补,很多人多会想到喝一些中药来调理身体,其实药补不如食补,经常吃一些暖身散寒的食材,同样可以起到温补的作用。

芹菜辣白菜(萝卜白菜靠边站)(1)

要说冬天食补,很多人会选择各种滋补的肉食,但是小宁今天要向大家介绍的是一种蔬菜,它是绿叶菜中难得偏温的菜,这种蔬菜大家一定不陌生,那就是我们包饺子、包包子经常会用到的茴香。

芹菜辣白菜(萝卜白菜靠边站)(2)

茴香主要可以帮助大家暖胃驱散寒气,寒气一散,气血自然就通了;茴香中含有的茴香油,也是其特殊香味的来源,还能够起到刺激食欲,食欲不振的时候吃一些,还可以帮助我们胃口大开;现代研究发现,茴香能减少破骨细胞,从而起到健骨和预防骨质疏松的作用,说实话,萝卜白菜都得靠边站,它才是冬季的蔬菜之王。

芹菜辣白菜(萝卜白菜靠边站)(3)

下面小宁就分享大家用茴香来烹饪出来的美食,好吃又养生,几个不同的做法供大家学习,一起来看一下吧!

【茴香懒龙】

准备200克猪肉馅,分成两个部分,一部分猪肉馅下锅煸炒,用老抽提色,等到猪油析出捞出来和剩下的一部分生猪肉馅搅拌均匀,然后放入盐、生抽、胡椒粉和五香料油搅拌均匀,再加入一个葱姜汁搅打上劲,最后加入茴香拌匀备用。

芹菜辣白菜(萝卜白菜靠边站)(4)

300克面粉加入3克酵母搅拌均匀,然后用180克水和面,醒发15分钟,擀成面饼,平铺馅料后均匀的卷起来,上锅大火蒸制20分钟,成熟后改刀切成段,直接吃也可以,放入平底锅中煎出酥脆焦壳味道更棒。

芹菜辣白菜(萝卜白菜靠边站)(5)

【茴香豆腐】

准备1碗豆浆,加入1颗鸡蛋打散,鸡蛋与豆浆的比例是1:6,然后加入茴香碎,再调入适量盐和一点糖搅拌均匀,表面盖表现莫上汽后蒸20分钟即可。做好的茴香豆腐可以调一个料汁浇上去直接吃,也可以烹饪成任何你喜欢的菜品,比如虾仁烧豆腐,豆腐羹,味道都十分的鲜美。

芹菜辣白菜(萝卜白菜靠边站)(6)

【茴香饼丝】

中筋面粉300克加入1克盐搅拌均匀,分成两部分,一部分用80克开水烫面,另一部分用90克冷水和面,揉成一个光滑的面团后,密封松弛1个小时。

芹菜辣白菜(萝卜白菜靠边站)(7)

然后下成大小相同的剂子,擀成薄饼备用;电饼铛提前预热,底边刷油把饼放上去,表面刷油锁水,底边焦黄后翻面,全部成熟盛出切丝备用;喜欢的蔬菜敲过后,放入饼丝,再调入适量盐和酱油翻炒均匀即可。

芹菜辣白菜(萝卜白菜靠边站)(8)

以上三种美食都是除了包子、饺子以外非常好吃的做法,制作过程中大家需要记住:茴香本身有特殊的香气,用它来调制美食的时候,少放葱蒜等辛香的调味品,以免烟给它本身的香气,而且需要少放盐,因为茴香本身属于钠含量较高的蔬菜,以免摄入超标影响身体健康。

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