西芹和芹菜具有相同的营养和食疗价值。西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明，芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。
By 椛吃 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 西芹 适量
- 百合 适量
- 枸杞 少许
- 味极鲜酱油 半勺
- 盐 少许
- 油 少许
做法步骤
1、准备好食材 西芹洗净改刀切斜段 百合洗净切去根部，掰成片洗净
2、枸杞用温水泡软
3、锅中放入适量的水煮开，放入西芹焯水至断生.
4、捞出沥干水份放入盘中备用.
5、锅中放入少许油烧热（可以用五色无味的油，比如玉米油，我用了茶籽油）
6、放入百合翻炒片刻
7、放入西芹翻炒均匀
8、放入半勺味极鲜酱油（一定不要放多了哦，少放一些即可）
9、放入适量的盐调味
10、最后放入泡软的枸杞
11、翻炒均匀即可出锅.
12、出锅装盘
13、完成
14、完成
西芹的营养功效
1.平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2.镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
3.利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
4.防癌抗癌：芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
5.养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
西芹的饮食禁忌
脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃西芹。
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