前几天腊八节，大家喝腊八粥了吗？
小米、糯米、花生、红枣、桂圆、红豆、薏米、糙米、莲子、黄豆、黑豆等等……
多种食材混搭熬成的腊八粥，其实从食材上来说，也可以算作是一碗杂粮粥了。
很多人都说，腊八粥好哇，腊八粥养胃，腊八粥比白粥健康有营养。
白粥确实没啥营养，这个事很多小伙伴都知道（之前文章也科普过），但是腊八粥呢？
腊八粥又到底健不健康，营不营养呢？
通常来说，腊八粥的食材，基本上都是选择的谷物豆类。
那对于营养单一的白粥来说，腊八粥的食材多种多样，所富含的营养物质肯定是要比白粥的多。
但是这并不意味着，腊八粥就是绝对健康的~
“容易长胖
腊八粥里的食材，如小米、糯米、糙米、红枣等食物，都属于高碳水食物。
吃了容易导致血糖飙升，刺激胰岛素分泌，然后身体就会得到信号，存储更多的脂肪，让人长胖。
最重要的是，如果长期摄入大量的碳水的话，还可能会导致高血糖、胰岛素抵抗，诱发糖尿病。
“容易胃酸反流
腊八粥的碳水含量较高，而研究发现，只要增加碳水的摄入量，就会提高胃酸反流的风险。
因为在摄入大量碳水化合物之后，经过消化分解，会产生大量的气体，很可能会引发胀气、胃酸反流。
再说啦，胃的功能本来就是用来消化食物的。
如果长期喝这些容易被消化的粥，你的胃就得不到很好的锻炼，胃功能可能会慢慢退化，变得越来越脆弱。
这样反而不利于养胃。
“容易营养不良
与普通白粥相比，腊八粥还有个比较严重的问题。
那就是抗营养素含量过多。
抗营养素是植物的一种自我保护机制，目的是保护自己不被其他生物吃掉。
所以它们是有毒性的。少量摄入还好，但如果是长期摄入的话，累积下来，问题就严重了。
例如，谷物豆类中的麸质、凝集素、植酸、皂苷、酶抑制剂等抗营养素。
它们会阻止身体吸收食物中的维生素和矿物质，导致营养流失。长期下来，很有可能导致身体营养不良，影响身体的正常运转，给高危疾病铺路。
比如骨质疏松症，本来就需要补充钙、维生素D、镁等矿物质的，如果还喜欢喝粥的话，那随你怎么补都可能没效果……
因为植酸会和钙相结合，身体吸收不到营养呀。
“容易伤害肠道健康
抗营养素在进入人体后，很难被消化分解。
比如麸质，会被人体免疫系统当成某种危险细菌的组成部分，诱发炎症，导致肠漏，伤害你的身体健康。
比如凝集素，可能会导致肠细胞内部的变化，杀死肠细胞或破坏使其失去作用，从而导致肠漏， “帮助”外来物质泄漏到血液中。
其结果就是，一些本不应该进入我们血液的东西进入了我们的血液，就会导致低程度的全身炎症，增加患心血管疾病、自身免疫性疾病的风险。
“增加慢性炎症的风险
有研究表明，凝集素可能是导致各种胃肠道疾病的原因所在。
因为凝集素进入血液，会与细胞膜中的糖结合，导致免疫反应，诱发炎症。
从而造成类似于食物中毒的胃肠道反应，以及关节疼痛、皮肤瘙痒等免疫反应。
除此之外，谷物豆类中的omega-6脂肪酸含量也很高，同样具有促炎效果。
而炎症可以肆意的破坏身体里的任何一个地方。
大量研究表明，炎症水平高的人，往往会比其他人，存在更高的心脏病、糖尿病、肥胖、癌症等疾病的患病风险。
如果非要说一碗白粥和一碗腊八粥，哪个会更好一点？
那估计可能是腊八粥，但这也是有前提的，前提就是不能多喝。
毕竟腊八粥的碳水含量和抗营养素含量还是比较高的，对健康不利，不适合咱们这些养生减肥人士~
所以，粥，还是过过嘴瘾就好啦，可千万不要当饭吃~
咱们下期再见❤
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