在很久很久以前，连人类都还不存在的时候，地球上就已经有墨鱼的存在了，比人类早了两千万年。
墨鱼是一种非常奇特的动物，虽然名叫"墨鱼"，但事实上是贝类的一种，只是在漫长的进化过程中，墨鱼的贝壳转换成了内生的骨头。
对于难以辨认的"头足三兄弟"，人们辨别墨鱼最直接的特点就是墨鱼会喷墨，这也是墨鱼名字的来源。
墨鱼的"墨汁"类似于烟雾弹，可以在大海中形成一片不可见区域，通常墨鱼会再在喷墨之后迅速逃走。实在是搅混水的一把好手呢。
不要小瞧这个墨汁，现代科学发现乌贼墨汁具有抑制肿瘤和增强机体免疫力的作用，因而意大利和日本等国常用它来制成有保健功能的墨汁面条。
看，墨鱼除了肉质Q弹美味，连墨汁都大有用处，甚至通体内外都很有用，说它浑身是宝一点也不为过哦。
《本草求真》中记载，"乌贼鱼，入肝补血，入肾滋水强志"，是女性内调最好的食材，可以养血、通经、催乳补脾、滋阴。无论是经期、孕期、哺乳期，墨鱼都非常适合女性食用。
北宋沈括在《梦溪笔谈》中说："宋明帝好食蜜渍鱁鮧，一食数升。鱁鮧乃今之乌贼肠也。"其文中所说的"鱁鮧"便是墨鱼蛋，又称乌鱼蛋，在潮汕被称为墨斗卵，是潮汕老饕们爱不释手的宝贝。
墨 鱼 蛋
此蛋非彼蛋，我们食用的美味墨鱼蛋并不是会孵出小墨鱼的卵哦。实际上是雌雄两种墨鱼生殖腺的混合物，其中包括雌性墨鱼的卵子和缠卵腺、雄性墨鱼的精囊等。
潮汕的特色食品墨斗卵粿蘸红辣椒吃，有着绝妙的口感；用海盐腌渍的咸墨斗卵蒸上肉饼，就是一道绝好的下酒菜。
墨 鱼 骨
墨鱼骨又叫海漂硝，可作中药，具有制酸止痛、止血、接骨、骨缺损修复、抗辐射、抗肿瘤、抗溃疡等作用。
墨 鱼 干
墨鱼干以体型完整、光亮洁净、颜色柿红或棕红、半透明状、肉质平展宽厚，干燥有韧力，具鲜香味道，无盐为上品；体型基本完整，局部有黑斑，表面呈粉白色，背部暗红，鲜味较差者为次品。
「一米也」精选东海墨鱼风干制成风味墨鱼干，劲道鲜香，实属佳品。秋冬在即，煲汤最相宜，来一碗墨鱼排骨汤暖暖胃吧~
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