过年大鱼大肉吃腻了，就想吃点清淡一些。 春季适当食用韭菜一方面可以养护人体的阳气，增强人体抵抗细菌病毒的能力，另一方面，还可直接抑制或杀灭致病菌，使人体远离细菌病毒的危害。 春季气候冷暖不一，需要保养阳气，韭菜性温，最宜人体阳气，而且春季常吃韭菜，可增强人体脾胃之气。
By JIaling佳玲 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 韭菜 100克
- 绿豆芽 220克
- 豆皮 2张
- 独蒜 1个
- 酱油 1勺
- 蚝油 1勺
- 白糖 少量
做法步骤
1、春季常吃韭菜，可增强人体脾胃之气。
2、所需食材
3、把绿豆芽清洗干净，大蒜切成蒜泥
4、韭菜掐头去尾，清洗干净切成小段，豆皮切成丝
5、锅里加入食用油，把蒜泥炒香
6、加入绿豆芽，炒至断生
7、再加入韭菜和豆皮丝，炒至断生
8、加入1勺蚝油
9、1勺酱油
10、少量的白糖， 炒匀即可出锅装盘
11、无需过多的调味料，清淡可口，又不失营养！春天多吃蔬菜可降肝火，排毒！
韭菜的营养功效
味甘、辛，性温，无毒。为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。
1.补肾壮阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。
韭菜的饮食禁忌
消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。
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