导语:煮饺子时,需要加水吗?用上饭店的做法,不管怎么煮皮不破不露馅

饺子、面条、馒头是面食的三大经典做法,其中要数饺子最为深受大众的喜欢,薄薄的面皮中包裹着丰富的馅料,让人咬一口便能感受到其中丰盛的美味,而且饺子还是逢年过节必备的一种食物,所以说学会饺子的做法是非常重要的,虽说饺子的吃法比较多样,水煮、蒸或者是煎炸等都可以,但要说最家常的还是煮饺子,不过煮饺子看似比较简单,但实则制作却需要技巧,将其中的小技巧掌握到位,饺子才会不破皮不露馅,特别的好吃,很多人不懂的是,煮饺子的时候是否需要加水,或者是在什么情况下才需要加水?这些都是非常关键的,下面我们一起学习做法。

煮饺子的正确方法要多少水(煮饺子时需要加水吗)(1)

饺子的做法:

备用食材:饺子皮350克,猪肉馅200克,白菜适量,海鲜酱油适量,食盐适量,大葱1根,蚝油适量;

煮饺子的正确方法要多少水(煮饺子时需要加水吗)(2)

制作过程:第一步,猪肉事先用刀将其剁成细细地末,放在一个碗中待用,大葱1根摘洗干净后切成碎末,放入在盛有猪肉馅的容器中,白菜1小颗,切去根部,将白菜叶子仔细清洗干净;

煮饺子的正确方法要多少水(煮饺子时需要加水吗)(3)

第二步,然后将白菜控干水分后,切成碎末,挤干其中的水分,将白菜末放入在猪肉馅中,再像其中加入海鲜酱油、食盐和蚝油调味,充分搅拌均匀后,白菜猪肉馅便做好了;

煮饺子的正确方法要多少水(煮饺子时需要加水吗)(4)

第三步,事先擀好的饺子皮取出来,放入适量的馅料包成饺子,饺子包好后即可开始煮饺子,在锅中添上水,水可以适当多一点,然后在水中加上点食盐,大火将水烧开,注意是烧开而不是沸腾;

煮饺子的正确方法要多少水(煮饺子时需要加水吗)(5)

第四步,这个时候将饺子放入在锅中开始煮,用勺子的背面轻轻推动饺子,然后加上锅盖,待煮至饺子翻滚起来的时候,在锅中加上小半碗凉水,再次用勺子的背面推动,这个时候便可以敞着锅煮了;

煮饺子的正确方法要多少水(煮饺子时需要加水吗)(6)

第五步,再次煮沸后,再加上点凉水,如此反复3次,待饺子完全浮起在锅面,并且鼓胀起来的时候,说明饺子煮熟了,捞出来便可以开始享用了。

小编总结:其实煮饺子是非常需要技巧的,否则饺子便会破皮露馅,煮成了一锅汤,家人当然不会喜欢吃,而我们可以发现不管什么时候在饭店吃饺子,总是没有一个是破皮或者是露馅的,这是为什么呢?很多人怀疑是煮饺子的时候加了什么东西,但其实并非如此,将煮饺子的技巧掌握好,我们自己在家也能煮出一锅完整并且好吃的饺子,饭店大厨之所以煮的饺子好吃,便是因为累积的经验,而我们用上饭店的方法做,煮的饺子当然也不会破皮露馅了。

烹饪小技巧:

1、煮饺子的时候,需要加水吗?答案是肯定的,但什么情况下需要加水呢?牢记1个妙招,便是将饺子下锅第一次加上锅盖煮至翻滚的时候,便需要加上水,而且注意是凉水,再次煮开再次加水,如此反复几次,防止饺子在煮沸腾的时候挤在一起,从而容易出现破皮的情况;

2、煮饺子的时间也不用过长,待第三次煮至翻滚,并且看到饺子皮鼓胀全部浮起来在锅面的时候,说明饺子就煮好了;

3、饺子的馅料可以根据个人的喜好来做,肉馅、素馅等都可以,很是随意。

煮饺子的时候,用上饭店的技巧,饺子皮不破不粘锅,如果你认为煮饺子的这个方法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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