三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇，防治心血管疾病。三文鱼一般生吃的营养价值比较高，但对于取下的鱼皮、鱼骨之类的，往往会烹饪后食用。小编最喜欢的是烤三文鱼，每次都吃的超满足，但事实是这种做法营养浪费不是一点点。
小编用料酒和少许的盐腌制了半斤三文鱼皮、鱼骨。
然后放到平底煎锅内，不用放油，煎至两面金黄。
因为析出的油不是一点一点……
本来还庆幸自己少吃了这么多油，但其实这些油如果不是受了高温，有益脂肪酸被破坏的话，在人体内就能发挥作用了。
所以，如果吃三文鱼最好还是低温烹煮，或者是高温快煮，这样才能保留最大的营养价值。
,
