夏天到了，喝啤酒嘬螺蛳的日子开始了。螺蛳最肥美的季节不是夏天，是在清明前后，但是炎炎夏日夜宵不来份螺蛳也是不合理的。在吃货的眼里季节很重要，但是吃感更加重要。一般我们在家做的螺蛳都会以酱爆为多。今天我们就一起来做酱爆螺蛳。
1、食材准备：螺蛳，洋葱，姜片，蒜，葱。
2、螺蛳洗净，热锅倒油，油至70-80度，倒入沥干水的螺蛳，翻炒十下，加入姜片、蒜和洋葱。洋葱可加可不加，在这里洋葱的角色是为了让螺蛳更加香入味。
3、倒入豆瓣酱和料酒，翻炒均匀，加入调味料：酱油、糖、香醋、味精。加入小半碗水，盖锅盖小火煮三分钟。
4、加入葱花，开锅盛出。
酱爆螺蛳其实很简单，主要是火候的把握和味道的拿捏。餐桌上不可缺少的一盘佳肴酱爆螺蛳就这样完成了。快来动手一起做起来！
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