在90年代末出现了老干妈香辣牛肉酱的风味食品。这种酱香辣味突出，肉质细腻，回味悠长，是家家户户的必备品。
在国外，老干妈能卖到12美元左右的价格，绝对算是来自中国的进口奢侈品！
这款老干妈做法简单，即学即会，不含任何添加剂和防腐剂，而且肉肉多多，美味十足，麻辣可口，简直是“下饭神器”。心动不如行动！
主料
瘦牛肉100g
辅料
花生米20g 干辣椒20g 青花椒15g 生姜5g
蚝油1勺 香料1勺 清油3汤勺 盐3g
白芝麻5g 鸡精1勺 豆豉80g
步骤
01
牛肉切丁、干辣椒切碎、生姜切成末、豆豉切碎，青花椒打碎；花生打碎后过一下油。
02
锅里放油，倒入牛肉，先翻炒一下，再放入所有辅料翻炒。
03
小火慢熬十分钟，起锅，即可。
小 tips
# 炒制过程全程保持小火，否则辣椒炒焦了会发苦，影响味道。
# 冷却后装瓶保存，一共装了两大罐子，放上一整年也不会坏。
# 豆豉有咸味，盐要适当地加减。
# 炒制过程需要不停翻炒，主要是把材料的水分炒干。
,
