韭菜馅饺子怎么做才好吃？我家从来只加两种调料，味道鲜香吃不够
春天到了，气温也开始逐渐回升，一些春季的时令蔬菜也纷纷上市了。在春天这个季节，韭菜可以说是最鲜嫩的蔬菜了。韭菜被人们称之为“春季第一鲜”，这个季节的韭菜，轻轻一掐就出水，鲜香味也十分浓郁。春天里第一茬的韭菜，经历了一个冬天的养分积累，是最有营养的。所以在这个季节，遇上鲜嫩的韭菜我总会多买一些，平时包饺子、炒菜、凉拌都好吃。
韭菜的吃法，我家吃得最多的应该就是“韭菜鸡蛋馅饺子”了，相信喜欢吃韭菜鸡蛋馅饺子的朋友不在少数，味道鲜嫩，吃完后口齿留香，比肉馅饺子还要好吃。
韭菜鸡蛋馅的做法其实并不难，但小编发现身边不少朋友都把简单的事情复杂化了，在调韭菜馅的时候，总喜欢和调肉馅一样加酱油、十三香、香油等一系列调味料，韭菜本身就是大鲜之物，加过多的调料只会掩盖住韭菜本身的鲜味，得不偿失。而我家包饺子，从来都只加两种调料，包出来的饺子味道又鲜又香，每次上桌都吃不够。
下面，小编就为大家分享韭菜鸡蛋馅饺子的具体做法，有3味调料最忌讳，学会这个做法，包你做出鲜香味美的韭菜鸡蛋馅饺子。
---【韭菜鸡蛋馅饺子】---
准备食材：面粉500克、韭菜300克、鸡蛋200克、盐适量、食用油适量。
做法步骤：
1、首先和面，盆中加入500克面粉，然后少量多次地加入260克左右清水，和成稍软一点的面团，盖上盖子醒面备用。
2、把韭菜择洗干净，然后放在沥水篮中控水备用。
3、等到韭菜表面的水分基本控干后，切成0.5厘米长的小段，放在盆中，加入适量食用油翻拌均匀，使韭菜表面均匀地裹上一层油。把韭菜段提前用食用油拌匀，可以有效防止韭菜出水，防止韭菜的鲜味流失。
4、把鸡蛋四颗打入碗中，加入适量盐搅拌均匀；锅里加入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，把蛋液炒熟、炒散后盛出晾凉备用。
5、把炒熟、晾凉的鸡蛋和韭菜拌到一起，再加入适量食用盐翻拌均匀，韭菜馅就做好了。调韭菜馅，最忌讳添加的就是酱油、十三香和香油，加了酱油很容易使韭菜变色；加了十三香会掩盖住韭菜本身的鲜香味；而香油的香味本身也比较重，和韭菜拌到一起，也会掩盖住韭菜本身的鲜香味，所以调韭菜馅的时候，酱油、十三香、香油这些调料最好不要放，只需加盐和适量食用油，包出来的饺子韭香味十足。
6、把醒好的面团取出，揉搓成长条，分成小剂子，擀成饺子皮，把馅料依次全部包成饺子。
7、锅里烧水，水开后下入饺子，开锅后加入一碗凉水，反复加两碗凉水，再次开锅后就可以捞饺子了。
8、饺子煮好后捞出装盘即可食用，醋都不用蘸，韭菜的鲜味和鸡蛋的鲜香味融合在一起，非常好吃，喜欢吃韭菜馅的朋友一定要试试。
小贴士：
1、韭菜切成小段后，加入适量食用油拌匀，可以防止韭菜出水。
2、调韭菜馅，酱油、十三香、香油这些调料都不要放。
3、调韭菜馅，调料只需加盐和食用油即可。
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