土豆是我们日常生活中常见常吃的一种蔬菜，它营养价值非常高，而且脂肪含量又很低，是一种很好的减肥食材。入春后，我家常吃这道菜，焯下水用这些调料一拌，脆爽又好吃。
土豆在我国是五大主食之一，在其他很多国家土豆被当作一日三餐的主食，在俄罗斯人们非常喜欢吃土豆，土豆泥是一道家常美食。在欧美人的餐桌上常见土豆的身影。土豆营养丰富，在欧洲还被称作是“地下苹果”，“第二面包”。
土豆之所以如此受到世界各地人们的喜爱，与它的营养价值是分不开的。土豆中含有大量碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素、胡萝卜素以及钾、钙、磷、铁、镁等多种营养物质。
土豆中的纤维素比较细嫩，吃再多也不会刺激到肠胃，吃土豆还能减少胃酸，通便排毒，防止便秘；土豆中所含钾元素易于吸收，能够促进钠的排出；土豆为碱性食物，有利于维持人体内环境的酸碱平衡，可以美容抗衰。据专家介绍：一个人每周吃五至六个土豆，可以减少很多疾病风险，而且没有任何副作用。因此，土豆是一种难得的健康食材，大家一定要经常食用。
土豆不仅营养丰富，而且价格也不贵，便宜的时候1斤不到1块钱，贵的时候也就两三块钱，并且它还是一种比较耐吃的一种食材，一个土豆就能做一大盘菜。我们家人都很喜欢吃土豆，由于土豆是一种非常好保存的蔬菜，放在家里只要不出芽可以保存很长时间，所以每到土豆收获的时候就会一次买很多，放在家里慢慢享用，炒着吃、煮着吃、蒸着吃、炖着吃都很好吃。
入春后，我家常吃这道菜，焯下水用这些调料一拌，脆爽又好吃。入春后，由于气温慢慢升高，土豆就会开始发芽，我们家由于年前屯的土豆有点多没吃完，这几天有的就开始发芽了，大家知道土豆一发芽就不能吃了只，因此为了少仍一点，这几天我们家天天吃土豆，各种吃法轮着来，其中吃得最多的还是酸辣土豆丝这道菜，我做的土豆丝脆嫩爽口，味道酸辣鲜香，全家人都特别爱吃。
今天就给大家分享一下我做酸辣土豆丝的方法，把土豆丝焯下水，不需要放太多调料，简单一拌特别好吃。
【食材】
土豆一个，洋葱，香芹，葱，姜，盐，生抽，白醋，干辣椒
【做法步骤】
第一步：用削皮刀削去土豆外皮，先把土豆从中间一切两半（这样切片儿时好固定，可以切出薄薄的土豆片儿，只有土豆片儿切薄了才能切出细细的土豆丝，因此切片儿很关键），然后把它切成薄片儿，再切成细丝，然后放入清水中反复冲洗三次，洗出中间的淀粉会更加脆。
第二步：锅中加入适量清水，烧开后把洗好的土豆丝和香芹段放进去焯水1分钟捞出，放在水龙头下冲凉，放进盆中备用。
第三步：把洋葱、大葱切成丝、姜切成末放入盛土豆丝的盆中，然后再放入盐、生抽、白醋拌匀。
第四步：把干辣椒切成辣椒段，喜欢吃辣一点的辣椒籽留下，不喜欢辣的把辣椒籽去掉，在炒锅中加入适量植物油，不等有烧热下入干辣椒段，并不停翻炒，等辣椒段颜色变浅冒出香味的时候，起锅把辣椒和油浇在土豆丝上，用筷子拌匀就可以了。
美食总结：这道酸辣土豆丝，调料不多但是味道酸辣爽口，特别好吃，并且做起来还特别方便快捷，全程10分钟都用不上。入春后，我家常吃这道菜，焯下水用这些调料一拌，脆爽又好吃。
美食小贴士：土豆丝焯水的时候时间不要太长，出锅后要立即用凉水冲凉，这样口感才会脆爽。
美味一起分享，小秦感谢大家的支持！今天给大家分享了酸辣土豆丝的做法，入春后，我家常吃这道菜，富含纤维素，切成丝一拌，脆爽又好吃。您对今天分享的美食有什么意见和建议？请在评论区留言，喜欢的朋友请点赞支持一下，小秦祝大家工作顺利，万事如意！
,
