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人生闲趣何处可寻(菜有精神文有魂)

人生闲趣何处可寻

晚餐:奶汤蒲菜,金汤酸菜鱼,卤大肠,还有猪肉丁雪菜笋炒蒜苔,茴香苗菜饼。

鱼生自古谁无死,留取美味在餐桌。一条草鱼的巅峰,金汤酸菜来成全。草鱼也是亚洲鲤鱼中的一员,泊去国外成了灾,只因外国人不会吃,浪费美食任其泛滥而毫无办法。我们这边也叫它猴子鱼,不知道为什么?草鱼食草为主,以此名之,形象生动。

切掉鱼头对半剖开,片成鱼片腌渍入味。热油下锅炒料激发出香味,加入鱼头鱼骨,煮个几分钟,然后下鱼片,两三分钟出锅,够酸够辣啦,够有味,肉质鲜嫩。川菜就是重口味,万众瞩目酸菜鱼,配米饭配面条,百搭好下饭,不吃辣的,有点遗憾。佐酒也无可挑剔。

奶汤蒲菜上次惊艳了味蕾,一汤碗被我俩干了,好喝由此可见。时蔬不容辜负,那是季节的回馈,反季节的东西再好吃也不过是个稀罕,违反自然规律,缺少意趣,何欢之有?

奶汤蒲菜再次亮相,依旧风姿不减。油锅小火下干面粉翻炒,然后加清水搅匀,蒲菜下汤锅,盐鸡精调味,如果有高汤清水可以省略,鸡精可不要。煮到汤色奶白,放入虾仁,开锅后打散的鸡蛋边搅边入锅,点香油出锅,美味汤成。

笋与雪菜原本就有同乡之谊,相见甚欢,叙旧聊南国,故土共遥望。肉是重在参与,蒜苔正当时,添点色彩增点味儿,纯属客串。

午间小睡被女儿视频唤醒,四个多小时直播,教她如何包包子,从肉馅剁起。今天发了五斤猪肉还有青菜,面粉是她用啤酒巧克力换来的,果然上海进入了原始的物物交换时代。

和女儿视频的同时,我就做了茴香苗菜饼,牺牲掉了我和边牧的放风时间。

卤大肠某人的喜欢,顺道捎了回来。晚餐还是陪斜阳,尽余欢。

朝茶晚酒以待,绘生活片刻之乐。我用烟火红尘疗愈人间惆怅。家常美食,温暖凡尘三餐四季。浮生若梦,片时之欢,心香数瓣,采撷记之,我以我手写我心。记得关注我,看我百变菜文不重样。