多宝鱼，性平、味甘，含有维生素A、维生素C、脂肪酸、蛋白质、胶原蛋白、铁、钙等等。多宝鱼的鱼骨中含有丰富的钙质，熬汤食用，可以补充钙质，起到健骨的功效；多宝鱼含有的不饱和脂肪酸与血液中低密度脂蛋白结合，促进其分解成脂肪和胆固醇，降低血液粘度，有防治脑血栓，高血脂的功效；多宝鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，可以促进大脑发育，改善记忆力，促进智力发育；多宝鱼肉质细嫩，含有胶原蛋白，可增强皮肤的弹性，养颜美容，可以延缓皮肤衰老。
By 家和万事兴顺顺顺
用料
- 多宝鱼 1条
- 葱 适量
- 姜 适量
- 花椒 5克
- 料酒 1匙
- 蒸鱼豉油 2勺
- 食用油 1勺
- 红辣椒 3克
做法步骤
1、买到一条鲜活的多宝鱼摘除鱼鳃和内脏清洗干净沥干水份备用
2、葱切丝和姜切片好备用
3、多宝鱼的两面用刀割几刀但不要割透淋上料酒去腥
4、上下两面放上葱姜煨制20分钟入味
5、盘中重新摆入葱和姜备用
6、多宝鱼摆入盘中上面再摆一些葱姜放入蒸锅大火蒸15分钟
7、蒸好的多宝鱼满屋飘香
8、均匀的淋上蒸鱼豉油
9、锅中倒入适量油加热放入花椒炸香切记不要炸糊炸好后取出花椒
10、重新切葱花和红辣椒放在多宝鱼身上再浇上热气腾腾的花椒油瞬间满厨房爆香
11、伴随着烹油的兹啦啦的响声清蒸多宝鱼就大功告成啦
12、多宝鱼营养价值很丰富鱼刺少适合老人孩子食用
13、多宝鱼肉质细嫩入口鲜美无比
14、清蒸多宝鱼这样做即方便快捷又好吃到爆
15、清蒸多宝鱼是宴客必备的拿手大菜噢
多宝鱼的营养功效
1.滋补
鱼肉含有叶酸、维生素b2、维生素b12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效；
2.安胎
食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效；
3.保护心血管
鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；
4.养肝补血
鱼肉中富含维生素a、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
5.补充蛋白质
含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。
6.降低胆固醇
脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
7.补充营养素
无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素a、维生素d、维生素b1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。
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