夏天来啦，在夜市大排档或吃烧烤的小店，大家都会点一盘凉拌毛豆，爽口又开胃。现在正是吃毛豆的季节，水煮以后，加入蒜泥和小米椒，酸辣可口；而且自己做的凉拌毛豆，干净卫生，富含蛋白质，低脂又健康美味，是夏日的一道开胃小菜。
By lindayhf
用料
- 新鲜毛豆 400g
- 生抽酱油 适量
- 食用油 适量
- 食用盐 适量
- 大蒜头 4个
- 小米椒 4个
- 香醋 适量
- 蔬之鲜 适量
做法步骤
1、准备新鲜毛豆400克
2、大蒜头，小米椒备用
3、用剪刀剪去毛豆的两头
4、把所有的毛豆都剪好
5、放入盆里浸泡，清洗干净
6、捞起沥干水份备用
7、大蒜头去皮切碎粒
8、小米椒切碎备用
9、锅里放水
10、把毛豆全部倒入锅中
11、加入几滴食用油，避免毛豆煮熟后变黄
12、加入适量的食用盐
13、等水烧开5分钟左右
14、然后关火焖一下，至毛豆煮熟
15、毛豆捞起后，过凉水泡一下
16、捞起沥干水份
17、将毛豆放入一个大碗里，加入适量的食用油
18、加入蒜泥
19、加入切碎的小米椒
20、加入适量的生抽酱油
21、加入适量的香醋
22、加入适量的蔬之鲜调味
23、把所有的调味料混合均匀，稍微放置一下，让毛豆更加入味
24、装入盘中即可食用，酸辣可口，味道好极啦
小贴士
1.煮毛豆的时候，锅里加入几滴食用油，避免毛豆变黄，颜色不漂亮。 2.所有的调味料，可以根据自己的口味适当调整剂量。
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