山有木兮木有枝，家常小炒吃不吃。今天为大家带来健康绿色的西兰花。西兰花外表像花，颜色翠绿，内里富含抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。也是走进我们千家万户的一道日常蔬菜。好了，我们今天的科普小课堂就不再讲解了，想了解更多的朋友们去查一下度娘吧。接下来就进入厨房开始我们的美食盛宴吧！
【家常小炒】
【基本食材】西兰花、食盐、豆腐、鸡蛋、青椒、红椒、小葱、生姜、木耳、食用油、生抽、白糖、老抽、蚝油、豆瓣、。
【基本步骤】1.首先我们取出准备好的西兰花，用清水清洗干净，切成小朵，放入干净的大碗中，再向碗中加入适量食盐和清水，侵泡10分钟左右。接着我们继续取出准备好的豆腐，放置在菜板上改刀成小长方体块，全部切完后放入盘中备用。
2 . 下一步，我们取出一个干净的小碗，向碗中打入一个鸡蛋，并用筷子将其搅散，加入一点白醋，继续搅拌均匀后，将蛋液倒入之前切好的豆腐里面，双手拿起盘子，前后晃动一下，继续用筷子小心一点搅拌一下，让豆腐均匀的裹上鸡蛋液。
3.下一步我们准备一些接下来会用到的辅料，首先再取出一个青红椒去籽去蒂，然后用刀切成小块儿，再取出小葱和生姜，分别切成切葱花和姜末，放置一旁备用。然后我们起锅烧水，锅中水开后，下入西兰花焯水一分钟，然后捞出来控水备用。
4.接着继续向锅中倒入提前泡发好的黑木耳，放入锅中焯水一分钟后，然后捞出来控水备用。接着我们拿出平底锅，开大火，锅中加入食油，油热后加入豆腐块儿，煎至一面金黄后翻个面，将另一面也煎一下，煎至两面金黄，捞出控油备用。
5下一步我们再来调个料汁。取出一个干净的小碗，依次向碗中加入适量的食用盐、一勺白糖、适量生抽、一点老抽以及一勺蚝油，接着再向碗中加入适量的清水，用一双干净的筷子将其搅拌均匀后，放置一旁备用。接着继续取出小碗，向碗中加入一点淀粉和适量清水，搅拌备用。
6. 接着我们起锅烧油。油热后加入葱姜末炒出香味，再加两勺郫县豆瓣酱炒出红油，再下入豆腐块。接着倒入调好的料汁，开小火炖两分钟，汤汁剩得不多时，加入西兰花和青红椒翻炒均匀，片刻后加入水淀粉勾芡，翻炒两下，汤汁变得粘稠时就可以关火了。
7. 最后一步取出准备好的盘，盛出炒好的豆腐，一道美味的家常小炒就做好了，非常的好吃下饭。家常小炒清脆爽口，口感鲜香，做法简单，是家常菜中常用的一种方式，许多小炒都是这样制作的，有兴趣的同学们赶紧去试试吧。
【爱心小贴士】
1.西兰花加盐清洗可以杀菌去卵；
2.蛋液加白醋去腥；
3.蔬菜焯水减少炒制时间保留脆爽的口感。
今天的家常小炒好吃好看，而且是家中做菜常用的一种手法，学会了的朋友们基本上可以算是一通百通。今天的美食就分享完了，我们是每天都为大家分享一道家常美食的美食爱好者，感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
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