原味的核桃仁有种苦涩味儿，一般人都不爱吃，自从学会了这种做法，每天都想吃几颗，看看我是怎么做的吧。
食材非常简单:核桃600克、花椒粒一把，食盐是10克。
一、拨核桃，用夹子、榔头等工具将核桃皮拨去，最好把核桃仁拨得完整一些，做出来好看些，不完整也没关系，不会影响口感。
二、把拨好的核桃仁倒入开水锅焯水三分钟，通过焯水可以去除核桃仁表皮的苦涩味道，焯好水捞出控干水分。
三、将花椒粒用小火炒一下，炒出香味即可，倒到案板上用擀面杖擀碎装到小碗中备用。
四、核桃仁控水半小时后倒入锅中炒，这时核桃仁表面的水分控干了，里面的水分还没干。小火翻炒1分钟后倒入擀碎的花椒，再加入2勺子盐，继续翻炒，让核桃仁均匀地裹在核桃仁上，然后倒到案板上。
五、用双手把核桃仁上粘着的盐和花椒抖一下放入烤盘中摊平（以免粘的盐太多，太咸），然后放入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，烤15分钟，烤到10分钟左右时把核桃仁翻一下（注意安全），烤15分钟后，用手摸一下核桃仁，如果感觉还不太脆，就再烤5分钟。一定要注意观察核桃仁的颜色，以免烤糊。（每家的烤箱温度可能不同，我烤的时间是自己摸索出来的）。
六、时间到，先不要取出核桃仁，在烤箱中自然晾凉后取出。
尝一下特别酥脆，椒香味儿很浓，大人小孩都爱吃，好吃到停不住，给家人当小零食非常好，同时还可以补脑。
提醒一下，再好吃也不要贪嘴呦，核桃油大，每天吃两颗就行了。
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