开封哪的灌汤包正宗(开封小笼灌汤包子)(1)

在1997年被中国烹饪协会认定为首届全国“中华名小吃”,从此开封小笼包成为了开封的一张名片,在开封,灌汤包子店很多,而要说其中名气最大的,那么就要属“第一楼”了。

如果是和朋友来开封旅游,在午饭或者晚饭时间不妨来第一楼尝一尝这里的包子、鲤鱼焙面、涮牛肚等特色美食,第一楼包子最大的特点是“提起来像灯笼,放下去像菊花”。包子皮薄馅多,灌汤流油,吃起来软嫩鲜香,绯闻不腻。

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我们在中午很早就来到了第一楼,一楼是大众消费区,在饭店的入口处就有舌尖上的中国—开封小笼包的介绍,二楼是餐饮包间,饭店的装修也充满了中国风的韵味,据介绍,第一楼的包子有一百多种馅可供选择,如果是在吃饭的时间来这里往往是“人满为患”,我们来的这一家是位于金明广场(郑开大道开封入口处)的分店,客人还相对少一些,可以减少排队等候的时间。

第一楼中的灯笼灯。

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开封第一楼小笼包子店是由黄继善于1922年创建的,在1956年成为了公私合营,第一楼成为了全民所有制企业,第二代继承人黄思忠在第一楼工作长达32年,在1994年自己又创立了“黄家老店”,现在“黄家老店”也有了好几家分店,现在总店就在宋城路。

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灌汤包子要现做现蒸,当服务员把热腾腾的包子端上来的时候,不用着急吃,可以先好好的欣赏一下,包子在笼屉里冒着热气,外皮晶莹剔透,就像菊花,夹起一个,包子立即垂下来,样子很像灯笼,让人忍不住想一口吃下去,其实吃小笼包也是有讲究的,首先要轻轻咬开一个小口,吹一吹里面的热气,然后慢慢吸允包子的汤汁,让味蕾充分的感受它的鲜和香,如果喜欢吃醋的话,还可以将包子沾一点醋,这个时候就可以进口了,小笼包值得细细咀嚼,慢慢品味,如果不是一些隆重的场合,你也可以剥上一瓣蒜,一同下咽,因为这也是老开封人的吃法。

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一个包子下肚以后,相信你的眼、鼻、口、心都可以得到满足。

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桶子鸡。

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因为小笼包要现场制作,至少要等20分钟,所以在吃饭的时候可以先点几个小菜,虽然在饭店中还有很多值得推荐的名菜,但要想吃出包子的美味,一定不要让别的味道干扰了你的味蕾。

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落榜进士:一个永远走在路上的背包客,也许有一天会和你擦肩而过。

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