早晨上班前，先来杯咖啡，光是闻它迷人的香气，就足以让人感到精神百倍。这样的生活就像是电视剧主角一样，美好又充满活力。
而显示中，喝咖啡已经不再繁琐，商家推出各种咖啡的建议包装，速溶的、挂耳的、研磨好的咖啡粉等等，这样方便了大家的饮用，也会让不少人觉得自己的生活非常的精致。但是，有人却在喝下咖啡后，开始出现心跳加速、心神恍惚、头昏等各种生理反应，往往只能“见咖兴叹”，认为自己“无福消受”。那么，究竟这是为何呢？而这些人是不是永远就不能喝咖啡呢？你是不是其中的一员呢？
其实，在我们讨论咖啡的好处与副作用之前，先来认识一下它，咖啡其实就是一种药。早在咖啡在成为一种日常饮料之前，就已经在远古时代被非洲国家视为治病良药了。咖啡的好处众多，当中较为耳熟能详的就是能提高集中力、达到提神等作用，而在医学研究上，适量饮用咖啡能帮助预防一些疾病，包括防止脑退化、对抗精神疾病、降低患肝癌及直肠癌风险等。
虽然好处有很多，却有人在饮用咖啡后出现心悸、头晕、心神恍惚、失眠等症状，让人不免好奇为何自己的身体会出现“不寻常”的反应。实际上，饮用咖啡后造成生理反应的原因非常多，这里不可能一一讲清楚，不过主要的原因有5点，我们可以一起了解以下5个常见的因素：
1、对咖啡因敏感：
拥有对咖啡因敏感的基因，不仅不能喝咖啡，也无法吃或者喝其他含咖啡因的东西，包括茶、特定碳酸饮料、能量饮料、口香糖等。
2、新陈代谢太快：
咖啡可谓“兴奋剂”，是一种刺激性饮料，新陈代谢快的人，在身体吸纳刺激性的东西，就会出现各种生理反应，与饮酒后会出现脸红、心跳加速的原理相同。反之，如果一个人的新陈代谢较慢，则不会对刺激性饮料出现太多的生理反应。
3、体质老化：
咖啡因一般会留在体内6到12小时，因个人体质而异。当一个人的年纪渐长，器官老化，血气也会相对变慢，若咖啡因滞留在体内时间较长，就会导致到了睡眠时间，人体仍处于亢奋状态。
4、摄取过量咖啡：
一个正常每天仅能饮用不超过4杯咖啡，每杯约300-400ml左右，否则会导致咖啡因摄取量过高。如果代谢有问题的慢性病患者则应该更加减少咖啡的饮用量，一般不超过2杯，甚至有些患者不适合喝咖啡。
5、咖啡因含量：
咖啡豆的种类、原产地、烘焙方式等都会影响豆子的咖啡因含量，当中最关键的就是豆子的烘焙程度。豆子的焙度越深，咖啡因越低，一般建议人们选择中度烘焙的豆子，味道适中，咖啡因也不会太高。
日常对于喝咖啡面临的各种问题喝咖啡后会同时出现心跳加速，夜晚失眠症状的人，是不是处于新陈代谢快，但体质老化的矛盾状态呢？
这两个反应看上去是矛盾的，但实际上两者其实并无冲突，新陈代谢只是一个统称，主要指的是身体在受到刺激后的反应，与身体消化刺激性饮料所需的时间长度无关。
这种只是跟人体对于咖啡因的刺激敏感性有关系，咖啡因敏感就会出现身体刺激性强的表现，但人体对于咖啡因的代谢还是保持在正常程度，并不会因为敏感就代谢增强，所以还会引发失眠反应。
喝咖啡后出现不良生理反应，是否因体内缺乏某种营养呢？
医学上曾有一个说法，指出人们会对咖啡因产生不良生理反应，是因为体内缺乏维生素B族，而这类人可通过吃一些肉类或坚果类的食物来补充维生素B，或者直接服用维生素B族补充剂来缓解。但这种说法研究并不多，没有大量的数据来进行支持，所以这个只能算是一个说法，需要未来进行更多的研究发现才能得出结论。
有人说喝咖啡会上瘾，导致在不喝咖啡时会出现疲乏、无力、精神不集中等问题。长期喝咖啡真的会上瘾吗？
在医学上，喝咖啡其实能预防一些疾病。比如我本身也是每天都需要喝至少一杯咖啡的人，甚至有时候在午饭后会专门点一杯咖啡来缓解疲劳，也基本上养成了喝咖啡的习惯，这样能提高自己的专注力。
前面我们说了，一个人每天最多可以喝4杯咖啡，要想形成咖啡上瘾，就必须每天饮用超过4杯咖啡，而采用这个饮用方式的话，预计养成这样的习惯10到20年才会上瘾。
大部分人在没有喝咖啡时，觉得自己的身体出现各种症状，其实只是一种自我感觉。那是因为身体习惯了在这个时间点需要有点刺激，实际上这个人的身体并没有出现问题。如果真正上瘾的话，可能会出现某种戒断反应，不喝咖啡就流鼻水、不自觉颤抖、冒汗等症状，这才是上瘾的表现。
喝咖啡会产生心悸、心神恍惚等症状，是否永远就不能喝咖啡呢？
如果你只是喜欢咖啡的味道，而不是用它来提神的话，倒是可以选择低因咖啡。它的营养与一般咖啡相同，但被移除了97%的咖啡因，有研究显示一杯低咖啡因的咖啡，其中的咖啡因比普通咖啡低了23倍。
咖啡能降血糖？为什么有人喝咖啡会升高血糖？
糖尿病人能不能喝咖啡？难道了很多糖友，有人说能喝，有人说不能喝，为什么会出现矛盾的情况呢？实际上科学研究也看似矛盾，有研究认为咖啡能提高胰岛素敏感性，有助于降糖，另一些研究则认为咖啡依然是喝饮料，喝饮料就是摄入了碳水化合物，所以会升糖，而且咖啡因的一些不良反应会增加血糖波动的风险。
不过，目前较为权威的研究发现，血糖异常的人或者正常人长期饮用咖啡反而有降低患糖尿病的风险，不过每天饮用的咖啡不能超过3杯，看似矛盾，但实际上跟咖啡因有关，因为咖啡因有兴奋神经的功能，可以降低食欲，长期如此，减少了人们进食量，从总体效果上达到了控制血糖的作用。不过需要注意的是，这些都是饮用的无糖咖啡。
当然，每个人都有个体差异，所以如果有担心的糖尿病患者，一方面开始少量饮用，另一方面要定期监测血糖，以便了解自己适合的量。
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