[小厨上菜] 是黄小厨微信公众平台（huangxiaochu921）中很受大家喜爱的一档节目，自开始以来，陆续收到很多小厨们寄来的独家秘制食谱，美丽又美味。大家一起听#小厨FM#中黄磊老师絮叨每天的生活，传授做菜秘笈，同时也互相分享着自己的拿手好菜，无数小厨汇集出一名“大厨”的逼格。
当日小厨
——
小厨有话说
——
欧洲杯期间，你的老公也许变得白天昏昏欲睡，晚上像打了鸡血一般盯着电视机，好像欧洲杯期间，你突然间消失在了他的空间里，老公的变化也许会让你生气，与其吵架，不如成全他做他喜欢的事情，然后为他做这几道宵夜，再冰几罐啤酒，欧洲杯结束，他会更爱你的。
●●●
材料
——
鸡脚 / 生抽 / 老抽
料酒 / 蒜 / 干辣椒 / 草果 / 香叶 / 八角
步骤
——
1
鸡脚洗干净，剪掉爪尖儿。
2
鸡脚冷水下锅，加冷水（刚没过鸡脚为宜）生抽（调味）老抽（上色）干辣椒，草果，八角，香叶，注意不加油和盐。
3
大火烧开转小火，熟了之后大火收汁即可盛出享用了。
●●●
麻辣牛肉
材料
——
牛肉 / 玉米油 / 生姜
料酒 / 白酒 / 生抽 / 盐 / 白糖 / 豆瓣酱
辣椒油 / 胡椒粉 / 花椒 /香叶 / 八角 / 孜然 / 白芝麻
步骤
——
1
牛肉切块，冷水下锅，锅内滴几滴白酒，少许料酒，煮七分熟。
2
牛肉块捞出冷却后切成丁，沥干水分。
3
锅内油热至八分熟后，倒入牛肉丁翻炸，炸透后捞出装盘并放置一边。
4
热油少许，加豆瓣酱、生抽、干辣椒等香料翻炒至出香味。
5
倒入牛肉丁加少许料酒、盐、糖、辣椒油，大火翻炒。
关火，加孜然白芝麻，拌匀盛出装盘。冰箱冷却2小时后即可食用～
●●●
常德北堤麻辣肉
材料
——
豆腐皮 / 玉米油 / 盐
糖 / 豆瓣酱 / 辣椒油 / 盐 / 白糖 / 豆瓣酱
辣椒油 / 麻辣粉 / 料酒 / 生抽 / 孜然 / 花椒 / 白芝麻
步骤
——
1
豆皮切小段泡开后捞出沥干，锅底少许油炒出豆干剩余水分，为下一步炸豆皮用。
2
锅内油热至七八分熟，下锅炸豆腐皮，炸至金黄即可捞出盛盘。
3
锅底留少许油下调味品炒料，炒出香味之后倒入炸好的豆腐皮轻轻翻炒片刻。撒盐少许，关火，撒孜然和芝麻粒儿。不忙盛出，关火后盖锅盖焖一会儿（不然很脆易碎）。待冷却后盛出，吃不完的装袋密封放入冰箱即可。
●●●
