抿尖抿尖是晋语区常见的家庭面食,是山西省中部家庭日常的一种面食,晋语称为抿圪抖儿用豆面(或玉米面、高粱面)与白面按照一定比例掺杂(用纯白面也可制作),加水和面至较稀的程度将沸水锅上放上抿尖床,将和好的面置于平面上面有多个筷子头粗细的孔眼的抿尖床上,然后用抿尖挫或手掌用力推压面,做出抿的动作,使面从抿尖床的孔眼中穿过,成型,落入下面的锅中煮熟煮熟后将抿尖用笊篱捞起,一般浇各种卤(用山药蛋、西红柿等制成,方法随意)或烩菜食用,我来为大家科普一下关于山西中阳特色美食?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

山西中阳特色美食(吕梁中阳县推荐美食)

山西中阳特色美食

抿尖

抿尖是晋语区常见的家庭面食,是山西省中部家庭日常的一种面食,晋语称为抿圪抖儿。用豆面(或玉米面、高粱面)与白面按照一定比例掺杂(用纯白面也可制作),加水和面至较稀的程度。将沸水锅上放上抿尖床,将和好的面置于平面上面有多个筷子头粗细的孔眼的抿尖床上,然后用抿尖挫或手掌用力推压面,做出抿的动作,使面从抿尖床的孔眼中穿过,成型,落入下面的锅中煮熟。煮熟后将抿尖用笊篱捞起,一般浇各种卤(用山药蛋、西红柿等制成,方法随意)或烩菜食用。

来源:孤尘一粒沙

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