家禽中，我们经常吃鸡肉、鸭肉。但是鹅肉的兴起也是很多人近几年才开始的。其实养鹅确实比养鸡养鸭要收益高，但是不适合像养鸡那样在养鸡场里圈养，鹅生性自由好斗，如果圈养起来的话很有可能经常有和同伴斗殴致死的，所以最适合养鹅的农民一定要有个散养基地专门来养鹅才行。
很多养鹅的老手，都会进一些鹅苗来自己慢慢饲养繁殖。对于新手养鹅去选鹅苗来说，最重要的是分得清楚公母。
食用的话还是公鹅比较多，如果想要专门饲养鹅来产蛋肯定是要母鹅多一点比较好了。鹅蛋具有高蛋白，市场价格也不便宜，为了长期发展养鹅产业的话，公鹅母鹅的购买比例在十比一左右，母鹅下蛋还可以孵出小鹅来，第一批的鹅苗要买品种好的，这样后期下单率也高一些，只要买回来的鹅苗好，以后养鹅的成本就会减少很多了。下面让我们来看看如果辨别鹅的公母。
从外形特征上看，公鹅的体型多数比母鹅要大一点，脖子也会比母鹅看起来更粗壮。母鹅的鼻孔比公鹅大一点。如果还是不能分辨出公母的话，最好是把鹅拎起来的看下颌的毛长什么样，母鹅的毛发比公鹅的毛要干净整齐颜色也浅很多。
从叫声来分辨应该是买鹅的老手了，买鹅的时候可以假装做出驱动的动作，鹅就会发出叫声，公鹅的叫声听起来很高昂，母鹅的叫声则比较沉闷。
其实上面两种方法都是从外观上看，如果从生理构造上看公母主要看鹅的肛门部位，公鹅的肛门外面有几个小颗粒，母鹅的肛门摸起来很光滑，没有凸起和颗粒。对于养鹅的农民来说，公鹅是用来配种的，因为公鹅吃的多，饲料投放的量比较大，但是也只有在配种的时候才会体现出公鹅的价值。
母鹅则不一样，母鹅产的鹅蛋能收益，母鹅的肉质更有嚼头，个头小，生长周期也快，所以养鹅基本都会养母鹅，而且等鹅苗成熟以后，公鹅的数量自然会无法避免的增加了。
养鹅的农民在销路上的一定要扩展，不能一味的只卖鹅蛋或者只卖鹅肉。还要保证养殖环境的整洁卫生，家禽容易生病的一方面原因就是饲养密度太大，养鹅更是如此，既然鹅的售价高，所以死伤一只鹅农民们的代价也大，一定要科学养鹅，注意管理方式。
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