春天到了，田间地头和路边的蒲公英已经迫不及待的从地下冒了出来，作为农村长大的孩子小时候就见父母和相亲们争先恐后的去挖野菜，我见他们叫它是苦苦菜。也许各个地方有所不同吧。下面我们来介绍一下。
中药本草中记载：蒲公英，菊科，蒲公英属多年生草本植物。别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。多年生草本。根略呈圆锥状，弯曲，长4～10厘米，表面棕褐色，皱缩，头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。记得小学课本中就有一篇文章讲述蒲公英随风而落地而生的高度适应能力。（不知道有没有同龄人啊嘿嘿）
下面来个鉴别图：
这俩种咋一看是不是很像啊，鉴别关键就是蒲公英根茎是红色的，记住了啊！
中医学认为，蒲公英味甘、微苦，性寒，具有清热解毒、消肿散结的功效。对于上呼吸道感染、乳痈肿痛、胃炎、肝炎、胆襄炎、急性阑尾炎、泌尿系感染、盆腔炎、急性乳腺炎、尿路感染等，都有一定的功效。1.单味新鲜者，捣碎，取汁直接敷于痛处，治肺癌引起的疼痛。
2.单味新鲜者，捣碎，加鸡蛋清（少加白糖）调糊，外敷，治流行性腮腺炎。
3.单味捣烂取汁，高温消毒后点眼，治砂眼痒痛。
除了以上功效外，蒲公英最受大家欢迎的药效有以下几种：
1.蒲公英治嗓子疼蒲公英是最适合嗓子上火的天然抗菌素。我们每次嗓子疼去药房拿药，总是会被店员强行推销一些根本不需要的药，花了大价钱还不管用。下一次你嗓子疼时不要理会那些所谓的药师，去中药柜台，买一两蒲公英，然后回去煮了当茶水，喝上一天，晚上一定能见效的。
2.蒲公英治雀斑
花朵煎成药汁可以去除去雀斑，可说是非常有用的一种香药草，新鲜蒲公英要选择叶片干净、略带香气者，干燥蒲公英则选颜色灰绿、无杂质、干燥者。
3.蒲公英治便秘
蒲公英能清热解毒，可以改善便秘情况。
4.蒲公英治痤疮
蒲公英含有维生素，有清热解毒作用，可治疗肝热，疔毒疮肿以及多种感染、化脓性疾病，对于热毒性的痘痘会有些效果，内服或外敷皆可，效果依各人症状及体质而定。
5.蒲公英是女性的“贵人”
对于女人来说，蒲公英也是她们的贵人。蒲公英具有通肝经，祛火，消炎的功效。女性出现乳腺增生，主要原因就是肝郁。如果吃上6个月凉拌蒲公英，到秋天，大多数人的乳房就会柔软很多。如果坐月子得了乳腺炎，恰好能采集到或买到鲜蒲公英的话，把它捣碎了敷在上面，是很有效的。夏天如果女性喝水少时容易惹上尿道炎，这时你可以买上一两，煮水，喝上一大壶，很快就会好。
6.其他
患有慢性肝炎的人，在中国占的比例不小，转成肝癌的几率也不小。如果服用三年生以上的蒲公英茶，辅助治疗的效果还是很不错的。另外，有中医用蒲公英治疗糖尿病，效果也很好，无副作用。其实，所有苦、涩、寒的碱性食物，都是糖尿病的克星。而且，从能量角度来看，养肝补肾的法子，对糖尿病都是有治疗作用的。
蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。
需要注意的是：阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用。另过敏者忌用！
蒲公英常见的吃法有哪些？我见我们父母和相亲们有一下几种吃法：
1【生吃】：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。
2【凉拌】：洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。
3【做馅】：将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉）包饺子或包子。
可能还有其他的做酸菜，炒菜，汤之类的。你们那边的做法呢，欢迎交流。
注：本文参考中药本草等作品资料，感谢中药本草等作者的辛苦付出，本文仅供交流科普仅代表个人观点，如有不足之处及侵犯处请和我联系，望多多指教，共同提高！
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