竹鸡亦称"泥滑滑"、"竹鹧鸪"或"扁罐罐"。属鸡形目，雉科。该鸟羽色艳丽。为国内特有的观赏鸟类， 在南方为常见种类。雄鸟生性好斗，常被人们驯化为斗鸟，以供观赏。此鸟曾于1919年引入日本，很受欢迎。野生竹鸡分布在长江以南各省山地。
基本简介
竹鸡亦称"泥滑滑"、"竹鹧鸪"或“扁罐罐”。属鸡形目，雉科。该鸟羽色艳丽。为国内特有的观赏鸟类， 在南方为常见种类。雄鸟生性好斗，常被人们驯化为斗鸟，以供观赏。此鸟曾于1919年引入日本，很受欢迎。野生竹鸡分布在长江以南各省山地。
主要特征
竹鸡体长约30厘米，体重200－250克，成年雄鸡可达300克左右。喙黑色或近褐色，额与眉纹为灰色，头顶与后颈呈嫩橄榄褐色，并有较小的白斑，胸部灰色，呈半环状，下体前部为栗棕色，渐后转为棕黄色，肋具黑褐色斑，跗跖和趾呈黄褐色。
竹鸡不是十分畏人，如果不受到侵扰，可在与人体相隔3～5米的可视距离内觅食或打斗。竹鸡常在山地、灌丛、草丛、竹林等地方结群活动，3～5只或10多只不等，时常排成单行队形行进。夏季多在山腰和山顶活动，冬季移至山脚、溪边和丛林中觅食。晚上一个个在横树枝上排成一串互相紧靠取暖，如果某只竹鸡因病或其它原因跌落，其它竹鸡将会挤过来填补它的空余位置。竹鸡以杂草种子、蔬菜叶、嫩芽、颗粒型果实以及较小的昆虫为食。人工饲养多食玉米、小麦、稗子等，也吃面包虫一类的昆虫。竹鸡善鸣叫，鸣声尖锐而响亮，雌性发出单调的“嘀、嘀”短声，雄性声音及声调酷似“扁罐罐、扁罐罐”，常连续鸣叫数十次，至其精疲力尽方止，故四川地区称之为扁罐罐 。人工引诱其发声时，一般是利用公鸡的（模拟）叫声，野生鸡（通称“山鸡”）听到叫声后，会以为有不速之客侵入，用类似的叫声回应，并迅速向入侵者靠拢，母鸡往往紧随公鸡之后助阵。特别在繁殖期连鸣不已。
繁殖
竹鸡每年3月份进入繁殖期，此时由群栖转为分散活动，雄竹鸡具有独个占地行为，在其领域内，不许其他雄性同类入侵，所以常发生争斗。产卵在4－5月份，在茂密的灌丛、草丛、竹林地面营巢，内铺树叶、干草等物。每窝产卵7－12枚，卵重15克，呈暗乳色或淡褐色,具棕色细点和浅灰色斑。由雌鸟孵卵，孵化期为16－18天，最长可达20天，雏鸟为早成鸟，出壳后即可与成鸟一起奔跑、觅食。
医学应用
【出处】出自汪颖《食物本草》
【拼音名】Zhú Jī
【英文名】Bamboo partridge
【别名】山菌子、鸡头鹘、泥滑滑、竹鹧鸪
【来源】
药材基源：为雉科动物灰胸竹鸡的肉。
拉丁植物动物矿物名：Bambusicola thoracica(Temminck)
采收和储藏：全年均可捕捉，杀死后去羽毛及内脏，取肉鲜用。
【原形态】灰胸竹鸡，小型禽类。体长约29cm。嘴短，褐色。虹膜淡褐色。头、颈侧、颏、喉等均栗红色。上体大都黄橄榄褐色，并缀以黑褐色毛虫状细斑，头顶杂以少数棕点；额与上背沾灰色，眉纹蓝灰，并向后延伸至背侧；背部大多杂以栗斑和细白斑。肩羽与背相似，但白斑居多。三级飞羽有很大的栗色圆斑；翼上的内侧覆羽和飞羽满布有棕黄色波状纹，个侧者转为暗褐色；初级飞羽外缘淡栗色；中央尾羽淡肉桂栗色，密杂以黑褐色毛虫状纹，并贯以5-6道淡肉桂栗色横斑；外侧尾羽几转纯肉桂栗色；胸蓝灰，延及两肩，成颈圈状，其下更缘以栗红红；腹和胁棕色，前浓后淡，两胁密杂以黑褐色斑；必下覆羽棕色沾有栗色。脚和趾黄褐色，雄者有长距。[1]
【生境分布】
生态环境：栖于森林、竹林或灌木丛中善潜伏，飞捷而低。繁殖季节，雄者喜鸣，好斗。以植物的果实、种子、嫩叶及蝗虫、蚱蜢、白蚁等昆虫为食。
资源分布：分布于长江流域以南诸省的山地。
【性味】味甘；性平
【归经】脾；肝经
【功能主治】补中益气；杀虫解毒。主脾胃虚弱；消化不良；大便溏泄；痔疮
【用法用量】内服：1只，煮食；或炙食。
【注意】《食物考》：烹宜用姜。竹鸡有毒，宜生姜解之。
【各家论述】
1.《本草拾遗》:主治野鸡病，杀虫，煮炙食之。
2.《医林纂要》:补中。
【摘录】《中华本草》
养殖前景
随着我国改革开放的不断发展，国民经济不断提高，广大人民群众和经济收入和生活水平也随之得到不断改善和提高。因而追求营养，保健，方便，快捷，而具有野味，药疗价值的日本竹鸡正好迎合了人们高节奏的生活工作环境及生活水平不断提高的需求趋势，所以此时适时开发日本竹鸡系列软包装食品是顺应时代潮流。我国人口众多，消费市场广阔，以上海为例，上海有1600万人，每十人品尝一次，另外北京，天津，广州，香港，澳门等市场更大，特别是日本市场年出口量近200万只，所以日本竹鸡销售市场是无限的，养殖前景更加广阔，产品绝无销路之忧。
竹鸡养殖前景路宽阔
竹鸡原为一种野鸟，属鸟纲，鸡形目，雉科，1919年从我国引入日本，日本成立的竹鸡研究所，经过近十年的复选繁育培育出了竹鸡家养新品种日本竹鸡。日本竹鸡是一种价值较高的禽类，生命力和抗病力、繁殖性良好，适于我国各地饲养。
1.药食兼用，营养好竹鸡骨细肉厚，肉嫩味鲜，营养丰富。鸡肉蛋白质含量为30.1%，比鹧鸪、鹌鹑均高6.8%，比肉鸡高10.6%。脂肪含量为3.6%;比珍珠鸡低4.1%，比肉鸡低4.2%。并含人体所必需的18种氨基酸和64%的不饱和脂肪酸。具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养特性。中医认为，竹鸡肉味甘而性温，能补益心神、健脑益智。
2.成本低廉，效益高竹鸡抗病能力、适应能力均优，具有较强的采食能力，喜爱青绿饲料，一般青绿饲料占日粮的50%左右。规模养殖用普通混合饲料加青草、菜叶即能满足其营养需要。城乡空房、仓库均可圈养，平养每平方米养10只，也可高密度多层笼养，一间50平方米的房产可养数千只。竹鸡料肉比3∶1，成本约3元左右，利润空间较大，效益高。日本竹鸡种鸡每组(1公3母)560元，按投资5.6万元引种100组计算，300只母竹鸡年产蛋2.4万枚，孵化率80%，可孵化商品竹鸡19200只，从出壳到80日龄，平均体重达250克即可上市，每只鸡耗饲料1千克，料肉比为3∶1，每只成本不足3元。商品竹鸡按每只15元计算，收入28.8万元。减去引种成本5.6万元、饲料成本5.76万元、人员工资1万元、其他开支6000元，可获得利润15.84万元。
3.市场宽阔，出口商机大“竹鸡顶十鸪，竹鸡赛飞龙”之说在香港饮食中颇为流行，每只竹鸡售价50港币。日本对竹鸡的需求量巨大，市场售价为6000日元/只。我国人口众多，消费市场广阔，以上海为例，上海有1600万人，每10人品尝一次，竹鸡产品就是160万只，加上每天几十万的流动人口，市场潜力是无法估量的，北京、天津、广州、香港、澳门等市场更大。所以日本竹鸡销售市场是无限的，养殖前景更加广阔，产品无销路之忧。在今后的 5～10年内为竹鸡的种源推广期，中国竹鸡市场正处于升温阶段，市场商机大。
