用料:全脂牛奶300ML,吉利丁片1.5克,糖30克,我来为大家科普一下关于小高姐的淡奶油做法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

小高姐的淡奶油做法

小高姐的淡奶油做法

用料:全脂牛奶300ML,吉利丁片1.5克,糖30克。

不粘锅内倒入全脂牛奶300ML,中火加热,慢慢搅拌至沸腾转小火,一定要不停搅拌,边缘的奶也要刮干净搅拌。熬好的牛奶是原牛奶重量的一半,淡奶越浓约好,熬淡奶的目的就是让水分蒸发。

吉利丁片放入冰水中泡软,完全泡软后挤干水分,直接放入温热的淡奶中搅拌至完全融化,一定要充分搅拌均匀!

搅拌好的淡奶密封放冰箱冷藏2小时以上,每隔半小时拿回来用手动打蛋器搅拌一次。

冷藏好的淡奶混合液就可以打发了,打发的时候容器下面垫冰垫更好打发,打发淡奶也加入白糖或者糖粉!