“白茶”二字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》中：“永嘉县东三百里有白茶山”。白茶，因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名，就像红茶、黑茶那样，以茶叶某方面的颜色来命名的，但我对白茶却不这么认为！
我觉得白茶之所以称为“白”，除了“白色叶底如银针坠壶，汤色碧绿明亮，品之顿觉味鲜清爽醇厚”的原因外，更是其至简、自然、纯粹的制造工艺，因为这背后蕴含着人生大道至简的境界。白茶的“白”和“虚室生白”、“留白”一样，是一种：返璞归真，回归本源、大道至简，质朴无华的智慧体现。“虚室生白，吉祥止止”出自《庄子·人间世》，其中“生白”二字是指：生出智慧，悟出“道”来，亦或指一个人达到了清澈明朗的人生境界。而“留白”是一种艺术表现手法，通过一定的空白，予人以想象之余地，以无声胜有声的艺术手法，赋予作品更上一层楼的审美价值。所以白茶的白，它不止是颜色上的白，更是工艺上的“白”和给人无限遐想的空间以及所蕴含的大道至简人生道理。
白茶质朴无华，品白茶，就像是自己经历返璞归真，回归本源，找到自我的过程。很多人不习惯喝白茶，觉得相比普洱茶，白茶的滋味实在太淡了。白茶滋味恰如苏东坡诗云：“人间有味是清欢”。在六大茶类中，白茶是真正可称为“清欢”的。它清甜而鲜爽，滋味看似清淡，而韵味其实悠长。喝懂白茶的人，也是最能找寻自己最初模样的人。
都说喝茶要静心，才能把那杯茶喝好，可是这个浮躁的时代，我们喝茶时总是过多的从年份、价格，、名产区、名山头来评判白茶，而对于白茶本身反而关注甚少，无法拥有一份真正的闲情雅致品手中的这杯茶茶，而白茶本身所传达给我们的是一种大道至简的人生哲学，一种返璞归真，简单宁静的品茶心态，更是东坡先生历经人生困苦后“清欢”的豁达。
白茶传达给我们的理念，不是高高在上，不食人间烟火的姿态。而是希望我们在社会这个大染缸中沉沉浮浮时，少一些热闹，多一些独处；少一些虚伪，多一些质朴。得意时不“尽欢”，失意时不丧气，做到有味的“清欢”，历经千帆，归来仍是少年，终于自我，找到自我！
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