主料：腊排骨2根 藕1节
辅料：玉米(鲜)1个 胡萝卜1个 生姜1小块 白胡椒粉少许 醋少许 葱1--2颗 菜籽油少许 料酒适量 鸡精1勺 十三香1勺 八角1个 花椒4--6颗 食盐适量
步骤：
1.腊排骨剁小块，洗净备用。
2.锅里加入适量的清水，放入排骨，生姜2--3片，葱段和料酒焯水，用水冲洗一下，控干水分备用。
3.莲藕、胡萝卜洗净去皮，切滚刀块，玉米洗净切块。
4.锅烧热后倒入少许的菜籽油，烧热后倒入排骨煸炒至微黄，关火（腊排骨炒后更香，也可以不炒直接炖）。
5.把藕块，胡萝卜块和玉米放入高压锅中，上面放入煸炒过的排骨。
6.加入葱段，生姜片，花椒，八角，白胡椒粉，鸡精，十三香，食盐，醋和料酒（因为是腌制的排骨，食盐一定要酌量放）。
7.高压锅炖煮40分钟左右即可。
| 责任编辑：徐颖
【来源：安康市平利县人民政府_游在平利】
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