糖酥果子是我小时候非常爱吃的一个零食,甜甜脆脆的,小时候经常买着吃,但是长大了以后发现见不到小时候那种糖酥果子了,很不好买,于是就想着自己是不是可以炸出小时候那种糖酥果子的味道。其实方法是非常简单的,而且使用的食材也简单,使用家里普通的面粉就可以了,炸出来的糖酥果子香甜酥脆,不仅我自己爱吃,家人也非常爱吃,尤其是家里的小孩子非常爱吃,而且自己炸的还干净卫生。下面我们快来看看制作方法吧!

空心糖酥果正宗做法(糖酥果子这样做)(1)

食材准备:

普通面粉400克,酵母粉2克,白糖80克,鸡蛋一个,温水适量,食用油适量

做法步骤:

1、将准备好的200克面粉倒入一个大碗中,放入2克酵母粉,一个鸡蛋,缓缓倒入适量温水(温水可以让面团更快醒发),温水一定要一点一点倒,边倒边搅拌。搅拌成絮状以后,上手揉面团,揉成光滑的面团以后,盖上盖子或者保鲜膜,放到一边醒发,醒发至两倍大。

空心糖酥果正宗做法(糖酥果子这样做)(2)

2、接下来做一个糖油酥面团,同样倒入200克面粉,80克的白糖,将面粉与白糖充分混合均匀,放入适量食用油,充分混合均匀(食用油可以分两次放入,以免混合不均匀,做出来的糖果子不酥脆),再倒入20可左右的温水(温水是为了醒发的更好更快),然后用手揉成具有微微粘性的糖油酥面团,放到一边备用。

空心糖酥果正宗做法(糖酥果子这样做)(3)

3、拿出面板,撒上一层干面粉,将醒发好的面团移到面板上(看面团是否醒发好,可以在面团上戳一个洞,洞口不回缩,说明醒发好;或者看内部是否有明显蜂窝组织,有则说明已经醒发好),揉搓排气,排完气后将面团分成两份。将两份面团分别用擀面杖擀成两个长方形的薄片片,厚度在3-4毫米左右即可,放到一边备用。

空心糖酥果正宗做法(糖酥果子这样做)(4)

4、将糖油酥面团同样用擀面杖擀成相同大小的长方形薄面片(糖油酥面团不好擀,可以擀到一半大小左右的时候,移到其中一个薄面片上继续擀,直到大小差不多就行),然后把另外一张面片铺到覆有糖油酥面片的那张面片上,将四周封口(用手将两张面皮四周捏紧实即可)。

空心糖酥果正宗做法(糖酥果子这样做)(5)

5、将面片切成3厘米左右宽度的长条;切好之后,才将每个长条分成均匀的3等份。取其中一等份,拧两圈(像拧麻花一样),然后使劲向中间按压,以防止两个面皮及包裹着的糖油酥分离。其余的重复此步骤。

空心糖酥果正宗做法(糖酥果子这样做)(6)

6、将拧好的糖果子生坯盖上保鲜膜,再次醒发10分钟左右,这样做出来的糖果子会更加酥脆。

空心糖酥果正宗做法(糖酥果子这样做)(7)

7、十分钟以后,起锅烧油,在油五成热的时候,放入糖果子生坯。炸的过程中,不时搅拌一下,防止果子之间的粘连。炸至一面金黄的时候,翻面,开始炸另一面。炸至两面都金黄,开始出锅。

空心糖酥果正宗做法(糖酥果子这样做)(8)

香甜酥脆可口的糖酥果子就炸好啦!晾凉了以后也酥酥脆脆的,非常好吃。

,