第一美食沸腾鱼片最正宗的做法(美食新滋味好吃不腻的)(1)

想起满屋都是温馨的氛围,一家人在欢快的交谈中吃着简单的饭菜,欢欣而满足。这些温暖的记忆与金钱无关,与心情与爱有关,父母的爱会给我们一个欢乐的童年。又要过年了,做一款风味鱼片给家人,好吃易做,全家喜欢。

By 雪峰儿 【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

第一美食沸腾鱼片最正宗的做法(美食新滋味好吃不腻的)(2)

1、草鱼片成鱼片,放入红薯淀粉和半个蛋清,半勺料酒抓匀腌一会儿备用。

第一美食沸腾鱼片最正宗的做法(美食新滋味好吃不腻的)(3)

2、不粘锅里放入花生油,葱丝姜丝放入,然后把鱼片放入锅里,摊开中小火煎。

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3、煎至发白翻面继续煎熟。

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4、把鱼片往边上推一下,中间放入郫县豆瓣炒出红油,加入一勺蚝油煸炒。

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5、炒匀后,稍微加上半杯水,加入适量的盐,继续小火焖2分钟。

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6、放上香菜,直接端上桌即成,鱼片鲜嫩热乎乎。

第一美食沸腾鱼片最正宗的做法(美食新滋味好吃不腻的)(8)

7、鲜美微辣特别下饭,赶紧试试吧。

小贴士

1,这道菜最好用小一点的不粘锅来做,炒制的过程中不要翻动的太勤,容易把鱼片翻碎了, 2,郫县豆瓣中盐分含量很高,再加盐的时候少一点或者不加都可以,不要放盐太多,以防止太咸。

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