想起满屋都是温馨的氛围，一家人在欢快的交谈中吃着简单的饭菜，欢欣而满足。这些温暖的记忆与金钱无关，与心情与爱有关，父母的爱会给我们一个欢乐的童年。又要过年了，做一款风味鱼片给家人，好吃易做，全家喜欢。
By 雪峰儿 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鱼片 适量
- 香菜 1棵
- 姜丝 少许
- 蚝油 1勺
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 花生油 少许
- 葱丝 少许
- 红薯淀粉 少许
- 料酒 少许
- 蛋清 半个
做法步骤
1、草鱼片成鱼片，放入红薯淀粉和半个蛋清，半勺料酒抓匀腌一会儿备用。
2、不粘锅里放入花生油，葱丝姜丝放入，然后把鱼片放入锅里，摊开中小火煎。
3、煎至发白翻面继续煎熟。
4、把鱼片往边上推一下，中间放入郫县豆瓣炒出红油，加入一勺蚝油煸炒。
5、炒匀后，稍微加上半杯水，加入适量的盐，继续小火焖2分钟。
6、放上香菜，直接端上桌即成，鱼片鲜嫩热乎乎。
7、鲜美微辣特别下饭，赶紧试试吧。
小贴士
1，这道菜最好用小一点的不粘锅来做，炒制的过程中不要翻动的太勤，容易把鱼片翻碎了， 2，郫县豆瓣中盐分含量很高，再加盐的时候少一点或者不加都可以，不要放盐太多，以防止太咸。
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