准备好一些厨房纸巾，把鸡腿上血水擦干，擦到表面没有水分干燥的状态，然后把盐、花椒、香叶八角称重好放在锅中，我来为大家科普一下关于怎样腌制风干腊鸡?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
怎样腌制风干腊鸡
准备好一些厨房纸巾，把鸡腿上血水擦干，擦到表面没有水分干燥的状态，然后把盐、花椒、香叶八角称重好放在锅中。
把香料炒一下，出香味，盐微黄就是好了。
把鸡腿从根部剪开，让整个肉可以展开，这样味道才会进去，并且在鸡腿表皮用剪刀戳一些洞，处理好所有的鸡腿。
给处理好的鸡腿四周抹上白酒，然后再抹一层炒过的盐，这样就可以封起来腌制了。
用重物压在鸡腿上，腌制24小时左右。
然后用绳子穿在鸡腿上，晒10天左右，等到鸡腿发红就算晒好了。
